Hozzávalók:
- 12 darabhoz:
- 15 dkg liszt
- fél teáskanál sütőpor
- 12,5 dkg kristálycukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 tojás
- 6,5 dkg vaj
- 6 kisebb alma
- 1,25 dl fehérbor (picit több is lehet)
- 1 teáskanál fahéj
- fél teáskanál gyömbér
- 1 csomag vaníliás puding
- 2,5 dl tej
Elkészítés:
A sütőporral elkevert lisztet gyúródeszkára öntjük, mélyedést készítünk a közepébe. Beleteszünk 6,5 dkg cukrot, 1 csomag vaníliás cukrot és a tojást. Összekeverjük a liszt egy részével. A hideg vajat felszeleteljük, a tészta tetejére tesszük, befedjük liszttel. Gyors mozdulatokkal sima, gömbölyű tésztává gyúrjuk. Vékonyra nyújtjuk, majd 10 cm átmérőjű köröket szaggatunk belőle. Kivajazott sütőlapra tesszük a tésztakorongokat, és előmelegített, 180-200 fokos (gázsütő 4-es,6-os fokozat) sütőben 10-15 percig sütjük.
A töltelékhez meghámozzuk és félbevágjuk az almákat. Kivágjuk a magházat. 1,25 dl vizet a fehérborral, a maradék cukorral, a másik csomag vaníliás cukorral, fahéjjal és gyömbérrel felforralunk. Beletesszük a fél almákat. Rövid ideig (kb. 10 percig) pároljuk az almákat, vigyázzunk, nehogy szétfőzzük a gyümölcsöt. Leszűrjük, a levét félretesszük.
A félretett léből (kb. 2,5 dl) és 2,5 dl tejből a csomagoláson található utasítások alapján elkészítjük a pudingot.
A kihűlt tésztát megtöltjük ezzel a krémmel. Minden tortácska tetejére teszünk egy fél almát.
Tálalást muffin papírban ajánlom.
Megjegyzés:
Mivel tortácskáknak kell lenniük, ezért én muffinsütőben sütöm ki a tésztát, hogy legyen pereme. Kb akkorára kell szaggatni, mint egy muffinsütő egyik lukának az átmérője. A muffinsütőt kell kivajazni, és ha már kisültek, én csak utána teszem a papírba, utána kanalazom bele a puding állagú krémet.
A receptet és a fotót Nusi küldte. Köszönjük!