Hozzávalók:
- 2 db nagyobb csirkemell
- 50 dkg magvaváló (besztercei) szilva
- 5 dkg vaj
- 2 dl tejföl
- kevés reszelt citromhéj
- 1 késhegynyi őrölt fahéj
- 1 késhegynyi őrölt szegfűszeg
- mustár
- só
- őrölt feketebors
Elkészítés:
A csirkemellet kicsontozom, és kis kockákra vágom. Tűzálló tálba teszem a vajat, és lepirítom rajta a csirkemellkockákat. Megsózom, majd köré rakom a megmosott, lecsöpögtetett és kimagozott, félbevágott szilvákat. Rászórom a fűszereket, a tálat lefedve előmelegített forró sütőben 25 percig párolom.
Közben a mustárt, a tejfölt és a csipetnyi sót összekeverem, majd a már megpuhult húsra locsolom, és a sütőbe visszatéve, fedő nélkül addig pirítom, amíg színesedni kezd a teteje.
Párolt rizs, krumplipüré illik hozzá.
Megjegyzés:
A szilva vásárlásánál nagyon figyeljünk, gyakran próbálnak átvágni, beszterceinek kínálják, ajánlják azt, ami nem besztercei! Az igazi besztercei szilva külső tulajdonságai szerint: apró, hosszúkás, héja hamvas, sötétkék. Belbecse kemény húsú, magvaváló, sárga színű. Javaslom, vásárlás előtt kóstoljátok, ha a kereskedő ettől elzárkózik, áruja biztosan nem besztercei!
A receptet Nanasnani küldte. Köszönjük!