Bolognai spagetti V.

Hozzávalók:

  • 50 dkg spagetti
  • 40 dkg sovány, darált marhahús
  • 15 dkg csirkemáj
  • 18 dkg húsos füstölt szalonna
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 1 szál sárgarépa
  • fél zellergumó
  • 5 dl marhahúsleves (kockából)
  • 2,5 dl átpasszírozott paradicsom
  • 1,25 dl vörösbor
  • 5 dkg vaj
  • 1/4 teáskanál szerecsendió
  • A tálaláshoz:
  • frissen reszelt parmezán sajt
  • bors

Elkészítés:

A szalonnát, a zöldségeket és a vöröshagymát apróra vágjuk. A vajat serpenyőben felforrósítjuk, beletesszük a szalonnadarabkákat, és aranyszínűre pirítjuk. Hozzáadjuk a zöldséget, majd kis lángon 8 percig pároljuk, közben megkeverjük. Hozzáadjuk a darált húst, az apróra vágott csirkemájat is. Felöntjük a húslevessel és a borral, beletesszük az áttört paradicsomot. Felforraljuk, majd lefedve, kis lángon, 2,5 órán keresztül lassan főzzük. Ha elpárologna a leve, aláöntünk még egy kevés húslevest. A kifőzött, leszűrt spagetti tésztával tálaljuk.

Megjegyzés:

Összeállítás: 25 perc
Teljes főzési idő: legalább 3 óra.

A receptet Heli77 küldte. Köszönjük!