Hozzávalók:

• kb. 16 szelethez:
• 25 dkg liszt
• 12,5 dkg vaj
• 1 tojás
• 10 dkg cukor
• fél l száraz fehérbor
• 1 kg kemény körte
• 2-3 csomag színtelen tortazselé

Elkészítés:

A lisztet a vajjal, a tojással, 5 dkg cukorral és egy csipet sóval, gyors mozdulatokkal összedolgozzuk. Cipóvá formázzuk, fóliába csomagoljuk, és 1 órára betesszük a hűtőbe.

A bort felforraljuk a maradék cukorral, és lassú tűzön kb. 10 percig rotyogtatjuk. Közben a körtéket meghámozzuk, kettévágjuk, magházukat kiemeljük. Beletesszük a boros lébe, és 15 percig puhítjuk. A körtéket a lében hagyjuk, amíg a tészta megsül. A sütőt 180 fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük. Kivajazunk és kilisztezünk egy kb. 24 cm átmérőjű tortaformát. Belenyomkodjuk a tésztát úgy, hogy kb. 2 cm magas pereme is legyen. A tésztát villával többször megszurkáljuk. Sütőpapírt fektetünk a tésztára, és lencsét szórunk rá. Így tesszük a sütőbe, és kb. 20-25 percig sütjük. A lencsére azért van szükség, hogy nehezék legyen, és a tészta ne hólyagosodjon fel. Kivesszük a tésztát, eltávolítjuk a lencsét, a körtéket magházukkal lefelé ízlésesen elrendezzük a tortán. A körte főzőlevét felforraljuk, belekeverjük a tortazselét, és a körtékre öntjük. Hagyjuk teljesen megdermedni. Tejszínhabbal, szeletelve kínáljuk.

Munka: kb. 30 perc
Fogyasztható: kb. 2 óra múlva
1 szelet: 212 kcal