Hozzávalók:
- 50 dkg borsó
- kis olaj
- só
- bors
- egyéb fűszerek ízlés szerint (én sóban eltett darált paprikát, lestyánt, babérlevelet használtam)
- petrezselyem a tálaláshoz
- A galuskához:
- 1 tojássárga
- kevés tejföl
- kevés vaj
- liszt
- só
Elkészítés:
A borsót kevés olajon egy picit megpárolom, majd fölengedem bőségesen vízzel, és megfűszerezem. Lefedve forrás után még kb. 10 percig főzöm. Közben összekeverem a galuskához valókat, ha kell, egy kis vízzel lazítom. Ha puha a borsó, 2-3 merőkanálnyit félreteszek belőle. A babérlevelet kihalászom, és a lábosban lévőket botmixerrel pépesítem. Visszateszem a levesbe a félretett borsót, majd nokedliszaggatóval beleszaggatom a galuskát. 1-2 percig hagyom rotyogni, aztán megszórom petrezselyemmel, és tálalom.
Megjegyzés:
Pofonegyszerű, a turmixolt zöldségtől és a vajgaluskától mégis különleges. A vajgaluska receptjét Polcz Alaine Főzzünk örömmel! c. könyvéből lestem el.
A receptet Onicsili küldte. Köszönjük!