Hozzávalók:
40 dkg csirkemáj
30 dkg lencse,
1 csokor petrezselyem,
5 dkg méz,
15 dkg szeletelt bacon szalonna
60 dkg burgonya,
Használtunk még:
só,
3 db babérlevél,
3 fej lilahagyma,
1 fej vöröshagyma,
olaj,
bors,
bazsalikom,
majoranna,
borecet.
Elkészítés:
Első lépésként egy mélyebb lábosba vizet töltök, enyhén megsózom, és felteszem a tűzhelyre melegedni. Ha már meleg, beleszórom a lencsét. Amíg a lencse félig megpuhul, a burgonyákat kis kockákra vágom. Mikor a lencse főzővize felforrt, hozzádobom a krumplikockákat is. Az egészet összekeverem, beledobom a babérleveleket és készre főzöm a burgonyás lencsét.
Amíg a keverék puhul, elkészítem a pirított májat. Felkarikázom a vöröshagymát, meg 1 fej lilahagymát. Aztán egy kevés olajat hevítek egy serpenyőben és már mehetnek is a hagymakockák a serpenyőbe. Majd fogom a szalonnát, szépen felcsíkozom, és mehet ez is a serpenyőbe. Egy kicsit megkeverem a szalonnás hagymát, és amíg a megpirul, kisebb darabokba vágom a májat.
Ha ezzel is megvagyok, a megpirult-megpárolódott szalonnás hagymához dobom a máj darabokat. Fűszerezem; sózom, borsozom, szórok rá kevés bazsalikomot, és egy kevés majorannát is, végül a mézet is. 2-3 perc alatt a ragu készre pirul.
Amíg a máj elkészül, leszűröm a krumplis lencsét, majd félre teszem hűlni.
Addig felaprítom a petrezselymet, felszeletelem a maradék két fej félbe vágott lilahagymát. Amikor kész, egy nagy salátástálba öntöm a lecsepegtetett lencsés krumplit, a petrezselymet és a hagymát. Teszek mustárt, sót, és néhány csepp borcetet.
Eközben elkészült a máj is, így alaposan összekeverem még egyszer a salátát, és már tálalok is.
Egy nagy tányérra kanalazok a lencsesalátából, majd rápúpozok a mézes, pirított csirkemájból is, és ehetünk.
Jó étvágyat!
A receptet beküldte: tinendo