Hozzávalók
- elkészÃtés:90 – 100 perc
- nehézség:normál
- sütési hőfok:225 ℃
- sütési idő:8-10 perc
-
3 tojás
25 dkg cukor
1 cs. vanÃliás cukor
5 dkg liszt
5 dkg étk. keményÃtÅ‘
15 g zselatin
1 citromreszelt héja és leve
1 dl fehérbor
50 dkg eper
4 dl tejszÃn
porcukor
só
ElkészÃtés
A tojásokat 10 dkg cukorral, a vanÃliás cukorral, és csipet sóval forró vÃzfürdÅ‘n a cukor feloldódásáig verjük. Hidegen sűrű krémmé keverjük, és beleforgatjuk a sütÅ‘porral és a keményÃtÅ‘vel elvegyÃtett lisztet. SütÅ‘papÃrral bélelt tepsiben, 225 fokon 8-10 percig sütjük. Nedves konyharuhára borÃtjuk, a papÃrt lehúzzuk róla. A citrom héját és levét a borral és a maradék cukorral felforraljuk. Feloldjuk benne a hideg vÃzbe áztatott zselatint és 45 percre hűtÅ‘be rakjuk. A tejszÃnt kemény habbá verjük és a dermedÅ‘ citromkrémbe forgatjuk. A piskótát keresztben félbevágjuk a krémmel, megkenjük, és a félbevágott eperszemekkel kirakjuk. Feltekerjük, majd kb. 2 órára behűtjük. Porcukorral meghintve tálaljuk.