Darázsfészek III.

Hozzávalók:

  • 50 dkg liszt
  • 4 db tojás sárgája
  • 3 dkg élesztő (használhatunk megfelelő mennyiségű instant élesztőt is)
  • 3 dkg cukor
  • 1 mokkáskanál só
  • 3 dl langyos tej + 2 dl forró, cukros tej
  • 5 dkg vaj vagy sütőmargarin vagy olaj
  • Töltelék:
  • 15 dkg vaj
  • 15 dkg cukorral habosra keverve
  • + vaníliás cukor vagy vanília aroma
  • esetleg instant kakaó

Elkészítés:

Az élesztőt 3 evőkanál cukros tejben felfuttatjuk (az instant élesztőt a liszttel keverjük el). A lisztet mélyebb tálba szitáljuk, hozzákeverjük az élesztőt, a tojássárgákat és a 3 dl langyos tejet. Robotgéppel vagy kézzel jó alaposan kidolgozzuk, mint a kelt tésztát szoktuk, beledolgozzuk a zsiradékot is, és letakarva fél óráig pihentetjük. A tésztát lisztezett deszkára borítjuk, úgy 1 centi vastagra nyújtjuk, a kikevert vajas cukorral megkenjük, esetleg instant kakaóval megszórjuk, (de szórhatunk rá darált diót is), aztán feltekerjük mint a bejglit. 2-3 cm-es darabokra vágjuk, és zsírozott-lisztezett tepsibe tesszük, egymástól távolabb (mert összekel). Arra is figyeljünk, hogy a vágási felület a sütőlapon legyen. Előmelegített, 180-190 fokos sütőben sütjük. Félig sült állapotban a 2 dl cukros tejjel meglocsolgatjuk a tekercsek tetejét, majd készre sütjük.