Diós-datolyás kenyér

Hozzávalók:

  • 1 bögre dió
  • fél kiló grahamliszt és fél kiló világos rozsliszt
  • bő marék apróra vágott datolya
  • 2 evőkanál tengeri só és cukor
  • 1 friss élesztő
  • némi olíva olaj (ha nincs, a sima is megteszi)
  • + liszt a szóráshoz
  • 6 dl víz

Elkészítés:

A liszteket, élesztőt, vizet, cukrot és sót a robotgépben először alacsony fokozaton dagasztom 2 percig, majd megküldöm rendesen még vagy 5 percre, hogy sima legyen. Akinek nincs gépe, jöhet a karmunka, sózd rá a családtagokra egy-egy perc erejéig… Egyszer csak kisimul, annyira, amennyire muszáj neki:-) A diót tisztítsd meg, és dobd bele forró vízbe kb. két percre, így lesz finom, hidd el. A masszát kelesztd fél órát kevéssé huzatos, inkább meleg helyen (radiátor), majd pofozd ki belőle a levegőt. Keverd bele a picire vágott datolyát és a diót, formázd, és keleszd újra, hogy a kétszeresére nőjön. A tetejét sütés előtt be lehet vagdosni, vagy beledöfködheted a fakanalad végét (szegény!) néhány helyen, utána szórd meg egy kis liszttel. Mehet a 200-as sütőbe közel egy órára (én légkerverésre keringetve szoktam, rácson elhelyezett lapos tepsiben). Ha aláöntöd az általam javasolt olivaolajat, mondjuk két kanállal, össze fogtok veszni a finomra sült aljáért… :-) Mikor kiveszed, még a rácson hűtsd picit, aztán jöhet a zaba, mert frissen a legfinomabb.

Megjegyzés:

Amikor formázod, lisztezd be a kezed, bár a tészta akkor a legjobb, ha nem túl ragacsos, amolyan éppen kezelhető. Elképzelhető, hogy a liszt típusától függően több vagy kevesebb víz kell bele. Én rendszerint valamilyen vega levest készítek mellé. Francia hagyma vagy Minestrone, egyre megy, imádjuk:-)

A receptet Orbán Mariann küldte. Köszönjük!

Hasonló receptek:

  1. Datolyás-diós habtortaHozzávalók: Tésztához: 15 dkg pirított, darabosra vágott dió 15 dkg apróra vágott datolya 5 tojásfehérje 15 dkg cukor 3 dkg kakaó Krémhez: 1 tojás 5 dkg cukor 1 teáskanál instant...
  2. Karácsonyi mézes-mazsolás-datolyás kenyérHozzávalók: 4 db tojás 15 dkg méz 20 dkg liszt 1 dl olaj 1 dl langyos víz 1 teáskanál sütőpor 1 teáskanál szódabikarbóna só 1 teáskanál fahéj 1 teáskanál mézeskalács...
  3. Fehér kenyérHozzávalók: 1 kg sima liszt 4 mokkáskanál só 2 csapott ek. sikér 2,5 dkg élesztő kb. 5-5,8 dl hideg víz (nyáron kifejezetten hűtött víz kell) Elkészítés: A lisztet, sikért és...
  4. Tejes-vajas kenyér (sütőzacskóban sült)Hozzávalók: 3 dl tej 2 teáskanál só 1 teáskanál cukor 5 dkg vaj 50 dkg liszt 1 csomag szárított élesztő Elkészítés: 1.) A hozzávalókat a megadott sorrendben a kenyérsütő gépbe...
  5. Diós-aszalt körtés kenyérHozzávalók: 40 szelethez: 60 dkg aszalt körte 3 dkg cukrozott citromhéj 10 dkg dió 25 dkg mazsola 1 kk. őrölt fahéj 1 késhegynyi őrölt szegfűszeg 1 evőkanál rum 1 dl...