Diótorta (régi recept)

Hozzávalók:

  • A lapokhoz:
  • 7 egész tojás
  • 7 kanál cukor
  • 7 kanál darált dió
  • 4 kanál morzsa
  • A krémhez:
  • 20 dkg vaj
  • 5 kanál tej
  • 8 kanál darált dió
  • 1 tojássárgája
  • 15 dkg cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés:

A tortalaphoz az egész tojásokat mély tálba ütjük, és a cukorral habverővel (mixerrel, robotgéppel) kemény habbá verjük. Akkor jó, ha a mennyiség háromszorosára nőtt, és annyira kemény, hogy nehezen hullik le a habverőről. Ez fontos, mert ha lágy marad, sütés közben a lap összeesik és nedves lesz. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a 7 kanál darált diót és a 4 kanál morzsát, lazán kavargatva. Zsírozott-lisztezett 24 cm-es átmérőjű sütőformába vagy 2 literes lábasba öntjük, és lassú tűznél megsütjük – ez kb. 25 perc. Mikor elválik az edény falától, akkor jó. Hagyjuk kihűlni, majd éles késsel 3 lapot vágunk belőle. A lapokat egy kissé meglocsoljuk langyos vízben felolvasztott cukorral: 1 dl vízhez 2 kanál cukrot keverünk.

A krémhez a diót, a cukrot, a vaníliás cukrot, a tejet, a tojássárgáját jól elkavarjuk, és lassú tűzön péppé főzzük. Ha talán összemegy vagy túl lágyra sikerül, pótoljuk még 1-2 kanál darált dióval. Hűlni tesszuk. A vajat egymagában habosra kavarjuk, majd a jól kihűlt péppel simára dolgozzuk.

A tortalapokat megkenjük, majd bevonjuk a krémmel, és ízlés szerint díszítjük diócikkekkel, színes cukorkával.

Megjegyzés:

Nem túl édes finomság. Bátran próbáljátok ki, jól bevált recept – még a nagymamámtól örököltem.

A receptet Gyuszmok69 küldte. Köszönjük!

Hasonló kategóriák

Hasonló receptek:

  1. Isteni diótorta – liszt nélkülHozzávalók: a sziruphoz: 1,5 bögre cukor 0,5 bögre víz 5 dkg vaj továbbá: 75 dkg darált dió 10 db tojás A krémhez: 2 db tojássárgája 1 bögre cukor 4 evőkanál...
  2. Egy régi vadkacsa recept Zilahy Ágnes tollából 1892-ből:Hozzávalók: Vad-kacsa. Elkészítés: Vagy három vad-kacsát tisztitsunk meg szépen a tollától, – minden tolltokot szedjünk ki belõle, – forrázzuk le, és a melle alatt vágjuk fel; máját zuzáját a belétõl...
  3. Diótorta II.Hozzávalók: 3 tojás, 40 dkg cukor, 2 csomag vaníliás cukor, 7 evőkanál víz, reszelt citromhéj, 1 csomag sütőpor, 1 dl tej, 10 dkg darált dió, 15 dkg vaj, 1 evőkanál...
  4. Diótorta kávékrémmelHozzávalók: A tésztához: 8 tojás 8 evőkanál cukor 10 dkg olvasztott csokoládé 25 dkg darált dió 1 csomag sütőpor A töltelékhez: 25 dkg sütőmargarin kikeverve 3 tojás kb. 2 dl...
  5. Diótorta liszt nélkülHozzávalók: 8 tojás 250 g cukor 250 g darált dió 2 evôkanál étkezési keményítô Elkészítés: A tojásokat válasszuk szét. A tojásfehérjét verjük egész keményre, majd egy másik tálban keverjük össze...