Hozzávalók:
80 dkg liszt
3,5-4 dl víz
2 teáskanál porélesztő
2 csapott ek. sikér
2 ek. 5%-os ecet (erősebből arányosan kevesebb)
3 tk. só
Elkészítés:
Reggel munkába indulás előtt összekeverünk 30 dkg lisztet az élesztővel, és 2-2,5 dl vízzel. Nedves konyharuhával letakarva állni hagyjuk délutánig.
Munkából hazaérve hozzáadjuk a habos masszához a maradék hozzávalókat, jól átdagasztjuk, nedves ruhával letakarva pihentetjük, amíg kétszeresére nem nő. Akkor ismét átgyúrjuk, formázzuk, és még egyszer kelesztjük, amíg majdnem kétszeresére nő megint. Hideg sütőben kezdjük sütni, akkor van készen, ha a teteje szép piros, és az alját megütögetve kongó hangot ad. Így vacsorára már friss kenyeret adhatunk az asztalra.
Ha inkább délelőtt érünk rá kenyeret sütni, kezdjük el a kovászolást előző este, a többi műveletet pedig végezzük másnap reggel, ill. délelőtt.
A receptet beküldte: algea