Epres habos

Hozzávalók:
30dkg liszt
14dkg margarin
csipet só
4 tojás
2dl+ egy kevés langyos tej
2dkg élesztő
lekvár
min. 50dkg, max. 80dkg eper vagy meggy vagy barack.

Elkészítés:
30dkg lisztet elmorzsolunk 14dkg margarinnal. Adunk hozzá egy csipet sót, 4 tojás sárgáját. 2 kévés kanál porcukrot belerakunk 2dl langyos tejbe és 2dkg élesztőt felfuttatunk benne. Hozzáadunk annyi langyos tejet, hogy lágy tésztát kapjunk. Ujjnyi vastagra nyújtjuk és nagyméretű tepsibe rakjuk. A tésztát megkenjük lekvárral és tetejére megtisztított, lecsepegtetett gyümölcsöt rakunk. Lehet befőtt is. Nagyon finom eperrel, meggyel, barackkal.

Meleg helyen 1 órán át kelesztjük. Előmelegített sütőben sütjük. Amikor már majdnem kész, rákenjük a 4 tojás habbá vert fehérjét, amihez 8 evőkanál cukrot adagoltunk. A habnak keménynek kell lennie. Visszatesszük a sütőbe és készre sütjük. Amikor kihűlt vízbe mártogatott késsel szeleteljük. A gyümölcs mennyisége 50-80dkg lehet megtisztítva.

Tanácsok:
Túróval is készíthető, az is nagyon finom. Ilyenkor lekvár helyett búzadarát szórunk a tésztára, arra megy a cukorral, mazsolával, tojás sárgájával, citromhéjjal elkevert túró. A kimaradt fehérje a habhoz adható, 1 tojásfehérjéhez 2 evőkanál cukor kell.
50-75dkg túró szükséges. A továbbiakban megegyezik az előzővel. Kicsit nagy adag, de mindig elfogy.

A receptet beküldte: Zelma68

Hasonló receptek:

  1. Habos epres lepényHozzávalók: 5 db tojás, 10 dkg porcukor, 10 dkg liszt, sütőpor, lekvár, 1/2 kg eper (vagy más gyümölcs, esetleg befőtt), 4 tojásfehérje, 15 dkg cukor. Elkészítés: 5-10 tojásból piskótát sütünk....
  2. Habos meggyesHozzávalók: 1. 10 dkg vaj 2. 4 tojássárgája 3. 1 ek cukor (ek-evőkanál) 4. 6 ek tej 5. 2 dkg élesztő 6. 25 dkg liszt 7. 4 tojásfehérje 8. 20...
  3. Habos túrós piteHozzávalók: Tésztához:12 dkg liszt 7 dkg Ráma margarin 1 tojás sárgája 4 dkg cukor csipetnyi só Krémhez: 0,5 kg túró 2 dl tejföl ½ csomag vaníliás pudingpor 3 tojássárgája 6-7...
  4. Epres habos metélt hidegenHozzávalók: 20 dkg cérnametélt, 25 dkg eper, 2 dl tejszín, 4 dkg vaj, 1 dl tej, 1 csapott evõkanál zselatinpor, 12-15 dkg porcukor, só. Elkészítés: A cérnametéltet forrásban lévõ sós...
  5. Üreskalács (kenyérsütőgépben)Hozzávalók: – 40 dkg finom liszt – 10 dkg rétes liszt – 4 dl langyos tej – 1 tojás – fél dl olaj – csipet só – 2-4 evőkanál cukor...