Hozzávalók

• elkészítés:20 – 25 perc
• nehézség:normál
• sütési hÅ‘fok:–
• sütési idÅ‘:–

• 30-35 db babapiskóta
  500 g eper
  250 ml tej
  ízlés szerint porcukor

• A krémhez

  250 g mascarpone krémsajt
  375 ml hideg habtejszín
  250 g kristály cukor
  250 g eper
  3 db egész tojás
  10 g lapzselatin

Elkészítés

Egy tálba tegyük bele a tejet, a porcukrot és az 500 g epret, majd jó alaposan turmixoljuk össze. A babapiskóták felét áztassuk be az epres tejbe és rakjuk ki egy üvegtál alját vele. A másik adag epret apróra vágjuk és a felét a piskótára szórjuk. Egy lábasba vizet öntünk és a tűzhelyre tesszük melegedni. Egy tálba keverjük össze az egész tojásokat a kristálycukorral, majd amikor felforr a vizünk, tegyük fel a vízgőzre a tojásos keverékünket, és gyakran keverve addig kell melegítenünk amíg csípős nem lesz a hőmérséklete. A hideg tejszínből kemény habot verünk és hűtőbe tesszük. A lapzselatint kevés langyos vízbe áztatjuk, a mascarponét pedig kitesszük egy tálba, átkeverjük, majd ezt is félre tesszük. A tojást levesszük a vízfürdőről és maximális fokozaton kihűlésig habosítjuk. A tejszínhabhoz keverjük a mascarponét, majd a tojásos habot óvatosan beledolgozzuk. A zselatinról leöntjük a vizet és tűzhelyen felolvasztjuk egy edénybe.Vékony sugárban a zselatint a krémhez adjuk. A krém felét a piskótákra tesszük, majd a maradék piskótát is beáztatjuk az epres tejbe és a krém tetejére sorakoztatjuk. Megszórjuk a maradék eperrel és rásimítjuk a maradék krémet. Ezután már csak a hűtőbe kell pihennie 6-8 órát, kakaóval megszórhatjuk a tetejét és már is fogyasztható.

Jó étvágyat hozzá!

gyermekkel is készíthető

Hasonló kategóriák

• epres tiramisu stahl judit