Hozzávalók:
- 5 literes üveghez:
- 3 kg fürtös uborka, kicsi, lehetőleg egyforma méretűek
- 2 csomag friss kapor összevágva
- 1 nagy fej fokhagyma
- 4-5 db babérlevél
- 1 teáskanál őrölt bors
- 1 marék só (CSAK ÉS KIZÁRÓLAG A HAGYOMÁNYOS, ÚN. „
- ÖREGSÓ”
- , A JÓDOZOTT SZIGORÚAN TILOS!)
- kenyérvég
- (ha már van, vékonyra szeletelt torma)
Elkészítés:
Az uborkákat alaposan megmosod. NEM KELL LEVÁGNI A VÉGÜKET! (Csak a száracskájukat, ha van.) Az üveg aljára teszel egy réteg összevágott kaprot. Beleteszed az uborkákat, szépen rakosgatva. A babérlevelet mellészurkálod. A fokhagymát zúzva szintén rászórod. A borsot és a sót és a másik adag kaprot a tetejére szórod.
Az üveg kb. háromnegyedig legyen tele. Majd ráteszel egy szelet kenyeret lehetőleg a csücske legyen, lehet félbarna, de a barna még jobb.
Felöntöd hideg vízzel. Én egy darab fóliával szoktam letakarni. Napos helyre teszed, és csak praktikusságból javaslom, hogy egy műanyag pitlibe állítsd bele, ha kiforr, nem csurog ki a leve, nem hagy nyomot.
Ha nagyon napsütötte helyed van, akkor a második napon kóstold meg, még lehet sózni. Én a harmadik naptól kezdve már árnyékos helyre rakom. A ropogósság szintjétől (kóstolás!) függően általában a negyedik napon már ehető.
Szétszedem, az uborkákat lemosom, és 7 decis üvegekbe rakom át, majd felöntöm a leszűrt lével.
Sok sikert! Szerintem nagyon finom!
Megjegyzés:
A receptet Rózsa küldte. Köszönjük!