Galyasági tyúkhúsleves ünnepi alkalomra.

Hozzávalók:
1 nagyobb, tisztított tyúk,
5 – 6 közepes sárgarépa,
2 – 3 szál petrezselyem,
1 csokor petrezselyemzöld,
1 nagy szem burgonya,
1 közepes zeller fele,
1 kisebb fej karalábé,1 nagyobb fej vöröshagyma,
15 – 20 szem fekete bors,
1 evőkanálnyi finom só,
4 – 5 gerezd fokhagyma,
A paradicsomszószhoz:
2 evőkanál paradicsompüré,
liszt,
csipetnyi só
A hús kisütéséhez:
pirospaprika,
csipetnyi só,
olaj
A galuskához:
4 db. tojás,
18 -20 evőkanálnyi búzadara ( vagy morzsa)
csipetnyi őrölt fekete bors,
só,
1 evőkanálnyi apróra vágott petrezselyemzöld

Elkészítés:
A nagyobb méretű, megtisztított tyúkot feldaraboljuk és a velsőséggel együtt 6 – 7 liternyi hideg vízben feltesszük főni. A zöldségeket tisztítás után hasábra szeleteljük és a leveshez adjuk a fűszerekkel együtt, de nem sózzuk meg.
Lassú tűzön 3 órát főzzük, majd ekkor megsózzuk és a levet leszűrjük.
Ha meghűlt a húst kicsontozzuk, a zöldségeket kockára vágjuk és félre tesszük.Közben a galuskát is elkészítjük a hozzávalókból.
A levet felforraljuk és ebben a galuskát megfőzzük, majd a darabolt zöldséget és a belsőségeket a levesbe visszarakjuk. Tálaláskor apróra vágott petrezselyemzölddel megszórjuk.
A nagyobb húsdarabokat sózzuk, paprikázzuk, lisztezzük és kevés olajon átsütjük, melegítjük.Külön kínálhatjuk burgonyapürével és paradicsom szósszal.

Elkészítési idő: 240 perc

A receptet beküldte: varbóc

Hasonló receptek:

  1. Galyasági csirkezúza burgonyávalHozzávalók: 1 kg. burgonya, 60 dkg. csirkezúza, 3 – 4 gerezd fokhagyma, 1 nagy fej vöröshagyma, 2 – 3 evőkanálnyi étolaj, só, 1 mokkáskanál őrölt fekete bors, l csokor petrezselyemzöld,...
  2. Galyasági gombapaprikásHozzávalók: 1 kg. gomba ( csiperke, vagy vegyes erdei) 1 fej vöröshagyma, 5 dkg. vaj, 3 – 4 gerezd fokhagyma, só, őrölt fekete bors, 2 dl. tejföl, l dl. fehér...
  3. Galyasági ünnepi fánk lekvárralHozzávalók: 45 dkg. liszt, 10 dkg. vaj. 1 dl. tej, 2 evőkanál porcukor, 3 centiliter rum, 6 db. tojás, 5 dkg. élesztő, 1 citrom , só, 2 csomag vaníliás cukor,...
  4. Galyasági fasírozott gombával.Hozzávalók: 1 kg. sertéshús, l kg. erdei gomba, 1 nagy fej vöröshagyma, 1 evőkanál fűszerpaprika. 2 szem közepes nagyságú burgonya, só, 2 db. tojás, 1 evőkanál zsír, 10-12 dkg. zsemlemorzsa,...
  5. Galyasági sűrűbab csülökkel, bográcsban.Hozzávalók: 1 db. nagyobb, füstölt hátsó sertéscsülök, 20 dkg. füstölt sertéstarja, 10 dkg. füstölt szalonna, 60 dkg. száraz tarkabab, 20 dkg. vöröshagyma, 1 kisebb fej fokhagyma, 4-5 db. babérlevél, 1...