Vörösboros őzgerinc csokoládéba bújtatva

Hozzávalók: 1 őzgerinchez: 2 egész tojás 15 dkg lágy barna cukor 10 dkg rétesliszt 5 dkg kukoricakeményítő 5 dkg darált mogyoró 1/2 csomag sütőpor 1/2 teáskanálnyi mézeskalács fűszerkeverék 1 csipet tengeri só 5 dkg apróra tört jó minőségű étcsokoládé 1 dl vörösbor 1 dl olaj A mázhoz: 10 dkg étcsokoládé felolvasztva kb. 1 dkg vaj Elkészítés: A lisztet, keményítőt, fűszerkeveréket, sütőport, sót, darált mogyorót (ezt előzőleg szárazon kicsit…

Vörösboros kuglóf II.

Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg sütőmargarin 20 dkg kristálycukor 2 csomag vaníliás cukor 4 tojás 28 dkg liszt 1 evőkanál kakaópor 1 kávéskanál őrölt fahéj 1 csomag sütőpor 1,7 dl vörösbor 10 dkg étcsokoládé A forma kikenéséhez: sütőmargarin A mázhoz: 6 dkg étcsokoládé 6 dkg tejcsokoládé 0,5 dl főzőtejszín Elkészítés: A margarint a cukorral, a vaníliás cukorral és a tojások sárgájával habosra keverjük. A lisztet a kakóval, a fahéjjal és a…

Vaníliakrémes muffin

Hozzávalók: 12 darabhoz: 25 dkg liszt 1 csomag sütőpor 1 kávéskanál szódabikarbóna csipet só 1 tojás 12,5 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 0,8 dl étolaj 2.5 dl tejföl fél citrom reszelt héja 1 marék mazsola 3 dkg étcsokoládé A vaníliakrémhez: 1 tojássárgája 1 evőkanál liszt 2 evőkanál cukor 2 dl tej fél csomag vaníliás cukor A csokimázhoz: 6 dkg étcsokoládé 2 evőkanál étolaj Elkészítés: A tésztához külön össze keverjük a száraz és a nedves…

Ütős csokitorta

Hozzávalók: 10 dkg mandula 35 dkg étcsokoládé 15 dkg sütőmargarin 2 evőkanál tejszín 5 tojás 20 dkg cukor 1 vaníliarúd 1 csipet só 2 evőkanál tej 2 dkg cukrozatlan kakaópor kevés sütőmargarin és cukrozatlan kakaópor a tortaforma előkészítéséhez A mázhoz: 10 dkg étcsokoládé 4 dkg sütőmargarin 1 evőkanál rum Elkészítés: Előmelegítjük a sütőt 150 fokra. Alaposan kimargarinozunk egy 24 cm átmérőjű tortaformát, aztán sütőpapírt illesztünk az aljába,…

Sacher falat

Hozzávalók: 12 darabhoz: A tésztához: 10 dkg vaj 10 dkg étcsokoládé 3 tojás 1 dl finom kristálycukor (vagy porcukor) 2 dl liszt 1 teáskanál sütőpor 1 kis üveg sárgabaracklekvár A mázhoz: 1,5 dl tejszín 3 dkg vaj 3 evőkanál porcukor 1 evőkanál cukor 10 dkg étcsokoládé 10 dkg tejcsokoládé Elkészítés: A sütőt 180 fokra (gázsütő: 2. fokozat) előmelegítjük. Kivajazunk és kilisztezünk egy kb. 26 cm átmérőjű kapcsos tortaformát. A tésztához a vajat…

Sacher torta

Hozzávalók: 4 tojás, 10 dkg vaj, 14 dkg porcukor, 14 dkg étcsokoládé, 7 dkg finom liszt. A tetejére: 10 dkg házi sárgabaracklekvár, 12 dkg étcsokoládé, 12 dkg cukor, 1 teáskanál olaj, 4 evőkanál víz Elkészítés: A vajat a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a megolvasztott étcsokoládét és alaposan elkeverjük. Egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját és tovább keverjük. A tojásfehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük és kanállal a…

Narancsos máktorta narancsos diókrémmel

Hozzávalók: A tésztához: 17 dkg sütőmargarin 25 dkg porcukor 0,2 dl rum 8 tojás 1 narancs reszelt héja és kifacsart leve 25 dkg darált mák 7 dkg finomliszt 5 dkg étkezési keményítő 1 kiskanál sütőpor csipetnyi só 3 dkg kandírozott narancshéj A kenéshez: 20 dkg narancslekvár A lapok locsolásához: 0,3 dl narancslikőr A krémhez: 20 dkg sütőmargarin 15 dkg porcukor 1 csomag vaníliás pundingpor 2,5 dl tej 1 narancs kifacsart leve és reszelt héja 10…

Mindmegette születésnapi tortája

Hozzávalók: 20 dkg étcsokoládé 8 tojás 12 dkg cukor 8 dkg vaj + a formához egy diónyi A mázhoz: 10 dkg étcsokoládé 2,5 dl tejszín Elkészítés: Melegítsd elő a sütőt 180 fokra. Forralj vizet egy lábasban, majd a gőz felett olvaszd meg a felkockázott csokit, majd add hozzá a szobahőmérsékletű vajat. Válaszd szét a tojások sárgáját és fehérjét. A sárgát keverd habosra a cukorral. Verd habbá a fehérjét, majd keverd a cukros tojássárgákhoz, végül…

Rigó Jancsi chilivel

Hozzávalók: A tésztához: 4 tojás 12 dkg cukor 2 dkg kakaópor (cukrozatlan) 10 dkg finomliszt A krémhez: 6 dl tejszín 20 dkg étcsokoládé 5 dkg porcukor 2 zselatinlap 1 kiskanál chilipor A mázhoz: 7 dkg étcsokoládé 2 evőkanál étolaj A díszítéshez: néhány egész chilipaprika Elkészítés: A tésztához a tojásfehérjét a cukorral habbá verjük, egyesével hozzáadjuk a sárgákat, végül hozzákeverjük a kakaóporral elvegyített lisztet. A tésztát elfelezzük,…

Csokoládés babapiskóta-torta

Hozzávalók: 12 dkg étcsokoládé, 5 dkg vaj, 3 dkg cukor, 4 tojás, csipetnyi só, kb. 35 db babapiskóta. Az áztatáshoz: 10 dkg cukor, 1 kupica rum, 2,5 dl feketekávé. A mázhoz: 15 dkg étcsokoládé, 0,5 dl tejszín. Elkészítés: A csokoládét apró darabokra tördeljük, és lábasba szórjuk. A vajat meg a cukrot hozzáadjuk, és vízfürdőben addig kevergetjük, amíg selymesen krémszerű lesz. A tűzről levéve a tojássárgáját egyenként belekeverjük, majd a…