Erdélyi csorbaleves

…tó hatása miatt. Nem fog fájni reggel a fejetek. A gyógyreceptet OSYNA küldte. Köszönjük – sokak nevében! Hasonló kategóriák erdélyi kukoricamálé recept erdélyi karfiolkrém gasztroangyal csorba erdélyi húsgombóc puliszkával Erdélyi Mónika bugyiban erdélyi mónika mellei rahát készítése házilag erdélyi bodzaszörp erdélyi ágyas áfonyapálinka erdelyi moni melle…

Erdélyi puliszka

Hozzávalók: 1/4 kg kukoricadara 20 dkg juhtúró vagy gomolya 25 dkg húsos szalonna 3 dl tej Elkészítés: A tejet felforraljuk, beleszórjuk a kukoricadarát és folyamatosan kevergetjük, hogy ne maradjon csomós. A szalonnát süssük üvegesre. Ha ez kész, akkor még forrón öntsünk egy ujjnyi réteget a kásából (főtt kukoricadara) egy tűzálló (átlátszó) tálba. Erre a rétegre reszeljünk egy vékonyabb réteg juhtúrót, majd szórjunk rá szalonnadarabkákat….

Erdélyi almás csülök

Hozzávalók: 1 db nyers csülök néhány db tárkonylevél 50 dkg savanykás alma 0,5 dl olaj 1 evőkanál liszt só Elkészítés: Az előkészített csülköt hegyes késsel sűrűn beszurkálom, ezekbe a lyukakba dugdosom a finomra vágott tárkonylevelet, majd besózom, így hagyom a hűtőben állni 1 napig. A pácolt csülök alá kevés vizet öntök, és fedő alatt puhára párolom, ha kell, pótolom a folyadékot. Amíg a hús puhul, megtisztítom az almát, és hideg vízbe…

Erdélyi hagymamártás kolbásszal.

Hozzávalók: 1 kg. vöröshagyma ( lila hagyma), 2 evőkanál sertészsír, 1 kiskanál édes-nemes fűszerpaprika, 1 mokkáskanál csípős paprika, só, 1 mokkáskanál csombor morzsolva, 10-15 dkg. házi füstölt kolbász, Ízlés szerint őrölt fekete bors. A habaráshoz: 1 evőkanál liszt, az ízesítéshez 1 citrom kifacsart leve. Elkészítés: A hagymát apróra vágjuk, zsíron megdinszteljük, majd sózzuk, paprikázzuk. Felengedjük vízzel. Ízesítjük csomborral, ízlés…

Tejbegríz – menza módra

Hozzávalók: ahány dl tej, annyi evőkanál gríz + 1 dl víz, hogy legyen miben megfőnie a gríznek cukor ízlés szerint Elkészítés: A tejet, a vizet és a grízt összekeverjük, megfőzzük, majd ha kellő sűrűségű, belekverjük az ízlés szerinti mennyiségű cukrot. Megjegyzés: A hozzáadott víztől érjük el az áhított állagot. Nagymamám szerint ez a titka a menza-módra készült tejbegríznek. A receptet Trixi küldte. Köszönjük! Hasonló kategóriák folyékony…

Pirított csirke Marengó módra (Poulet sauté a la Marengo)

Hozzávalók: Pirított csirke Marengó módra (Poulet sauté a la Marengo) 2 db csirke 20 dkg gomba 15 dkg paradicsomszósz 1,5 dl fehérbor 2 db zsemle 4 dkg zsír 4 szem olajbogyó vöröshagyma fokhagyma petrezselyemzöld só bors liszt olaj vaj 4 adag szalmaburgonya Elkészítés: A feldarabolt csirkét sózzuk, lisztbe mártjuk, majd egy kevés zsírban lassan megsütjük. A finomra vágott vöröshagymát olajban megpirítunk, majd hozzáadjuk a kockára vágott…

Pörkölt Budapest módra

Hozzávalók: 75 dkg sertéscomb 50 dkg zöldborsó (lehet mirelit vagy konzerv) 50 dkg gomba 50 dkg csirkemáj szívvel 1 nagy fej hagyma 1-2 gerezd fokhagyma 2 dl tejföl 1 zöldparika pirosparika só bors majoranna kevés olaj 2-3 babérlevél Elkészítés: A húst kockára, a gombát szeletre vágjuk. A májat és a szívet szétszedjük. A hagymát felaprítjuk és megpároljuk az olajon a felkarikázott parikával együtt. Rátesszük a párolt hagymára és a paprikára a…

Kukoricaprósza Zalából

Hozzávalók: 2 csésze kukoricaliszt 1 csésze búzaliszt 1 csésze darált dió 1 teáskanál szódabikarbona 8 evőkanál kristálycukor 3 evőkanál étolaj 2 tojás 0,5 l kefir 2 nagyobb alma reszelve csipet só A tetejére: szilvalekvár és tejföl, vagy felezett sárgabarack a szezontól függően Elkészítés: A hozzávalókat összekeverjük. Kizsírozott vagy olajozott tepsibe öntjük. Olyan tepsit válasszunk, hogy a tészta 3 cm vastag legyen. (Sütés közben kb. a…

Kukoricaprósza hab alatt sütve

Hozzávalók: 1 l tej 50 dkg kukoricadara 5 tojás 25 dkg sütőmargarin 1 pohár joghurt 5-6 evőkanál cukor 1 csomag vaníliás cukor lekvár /sütésálló a jobb/ vagy gyümölcs Elkészítés: A tejben megfőzöm a grízt. A tojások sárgáját a cukrokkal habosra kikeverem, majd a kukoricás péphez öntöm, beleteszem a margarint és a joghurtot /kefir, tejföl is jó/. Margarinnal kikent tepsibe öntöm, majd a lekvárt vagy a gyümölcsöt belevagdalom. A tojások fehérjét…

Juhtúrós kukoricaprósza

Hozzávalók: 7-8 dl víz 2 evőkanál zsír 35 dkg kukoricadara 20 dkg juhtúró 1 nagy fej vöröshagyma 2 dl tejföl só bors pirospaprika szalonna Elkészítés: A vizet felforralom, beleteszek 1 kanál zsírt, sót, borsot, majd lassan ráöntöm a kukoricadarát (az elforrt vizet pótolni kell). Kb. 10-15 percig lassú tûzön fõzöm. Eközben a hagymát a maradék zsíron megpirítom. Kizsírozok egy 22 cm átmérõjû jénait, alulra egy rétegben elsimítom a kukoricakása…