Remegős sütemény

…jól kidolgozzuk. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, és a csokis krémbe keverjük. Majd a zselatint az előzőekben leírt módon elkészítjük, és a csokis krémbe dolgozzuk. Ezt a krémet a megdermedt sárgájára öntjük, és ez is megy a hűtőbe. 3. réteg: a tejfölt, a cukrot, és a vaníliás cukrot jól kikeverjük, és az előzőekben leírt módon elkészített zselatint is hozzáadjuk. Majd megy a hűtőben megdermedt csokis tetejére, és ismét be a hűtőbe. Mikor…

Pikán szelet

…valók elkészítés:– nehézség:Nincs beállítva sütési hőfok:– sütési idő:– Krém 20 dkg darált dió, vagy dejó 4 tojásfehérje 20 dkg cukor 20 dkg szilvalekvár 4 evőkanál baracklekvár kicsi tej 0,5 cs sütőpor 10 dkg cukor 4 tojásfehérje 20 dkg Rama 40 dkg liszt Elkészítés A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és 2 lapot nyújtunk belőle. Az egyik lapot zsírozott vagy sütőmargarinozott, lisztezett tepsibe rakjuk és krém megy rá. A tojások…

Szójagranulátum elkészítése – húspótlás – kopp napokra is

…rikát, majd a többi hozzávalót. és felengedjük vízzel, csak amennyit felvesz, és máris lehet tovább feldolgozni. Tanácsok: húspótló, helyettesítő. szoktam a bolognait is szójagranulátummal készíteni. amikor felvette a vizet, megy egy serpenyőbe, és mint a darálthúst, puhára pirítom. akkor még megy bele pirított hagyma, paradicsomszósz, fűszerek is. mindig csak a “beáztatom” elkészítési módokat olvasom, gondoltam, közkincs lehet…

Kekszházikó

…ztből sűrű pépet főzünk, a margarint és a porcukrot habosra keverjük. A margarint és a főzött krémet összekeverjük. Kétfelé vesszük, az egyikhez a túrót, a másikhoz a kakaót keverjük. A keksznek azt a felét, amelyikre a krém megy, belemártjuk a tejbe egy pillanatra. Szorosan egymás mellé rakjuk úgy, hogy 3 keksz megy egy sorba, és 6 keksz egy oszlopba, (folpackra). Középső sorba rakjuk a kakaós krémet, rá a túrósat. Ezután a két szélsőt…

Pörkölt diós tészta

…tojássárga, pici tej, ezeket összedolgozzuk, tepsibe nyújtjuk, nagyméretű legyen a tepsi. Kevert tészta: 6 tojássárgát 30 dkg porcukorral, 26 dkg darált dióval, és 2 evőkanál liszttel kikeverünk, majd a tojások kemény habja megy bele. A kinyújtott tésztát megkenjük baracklekvárral, és ráöntjük a kevert tésztát, majd együtt megsütjük. Krém: 1 vanília pudingot 3 dl tejjel, 6 evőkanál cukorral megfőzünk. Ha kihűlt, egy Ramát keverünk hozzá. Ez…

Megyes túrótorta sütés nélkül

…szítés:45 perc nehézség:normál sütési hőfok:– sütési idő:– 25 dkg babapiskóta 12 dkg Rama 25 dkg túró 7.5 dkg cukor 1 cs. vaníliás cukor 3 evőkanál citromlé 2.5 dl tejszín 2 cs habfixáló 1 üveg magozott megy 5 dl megylé (a befőtt leve) 2 cs piros tortazselé Elkészítés A babapiskótát jól összetörjük és hozzákeverjük a Ramát. Kapcsos tortaforma aljára simítjuk. A túrót nagyon simára törjük, hozzákeverjük a cukrot, a vaníliás cukrot és…

Túrós sütemény

…anál búzadara 1 cs. vaníliás cukor 20 dkg cukor 50 dkg túró tej 4 késhegynyi szódabikarbóna 2 kanál kakaó 20 dkg Rama 32 dkg liszt Elkészítés A fenti anyagot kevés tejjel összegyúrjuk, majd tepsibe nyújtjuk. A következő krém megy rá. A hozzávalókat a tojásfehérjén kívül összekeverjük, majd a fehérjét habbá verjük és a kettőt összeöntjük. Ez megy a tésztára. Sütjük. A mázhoz a vizet és a cukrot felolvasztjuk, a kakaót és a vajat vagy…

Magyaros tepsis krumpli

…lforralom. Egy nagyobb méretű tűzálló edénybe (vagy tepsibe) rétegezem a nyers krumpliszeleteket, a kolbászt, a szalonnát és a sonkát. Minden réteget megsózok, meghintek liszttel és meglocsolok a hagymás-paprikás tejjel. Így megy ez egészen addig, míg elfogynak a hozzávalók. A tetejére lisztet szórok, majd hagymás-paprikás tejet öntök. Ha jénai edényben csinálom, akkor megy a mikróba – hőkeverés+mikro 45 perc, majd a végén 5 perc grill….

Töltött oldalas puliszkával

…jd félreteszem. Fogom az oldalast, félbevágom, majd a darabokról levágom a húst úgy, hogy a csontok mentén haladok szorosan. A két csontos részt megsózom, megborsozom mindkét oldalán, meghintem egy kevés pirospaprikával majd megy rá egy kevés fokhagymakrém is. Az egészet jól bekenem, majd 1-2 órát (vagy akár napokat is) pácolódhat, a tepsire téve félreteszem. A húsos részt hosszában felszúrom, mint ahogyan a töltött húsokat szokás. Hogy a lukat…

Magyaros tepsis krumpli

…lforralom. Egy nagyobb méretű tűzálló edénybe (vagy tepsibe) rétegezem a nyers krumpliszeleteket, a kolbászt, a szalonnát és a sonkát. Minden réteget megsózok, meghintek liszttel és meglocsolok a hagymás-paprikás tejjel. Így megy ez egészen addig, míg elfogynak a hozzávalók. A tetejére lisztet szórok, majd hagymás-paprikás tejet öntök. Ha jénai edényben csinálom, akkor megy a mikróba – hőkeverés+mikro 45 perc, majd a végén 5 perc grill….