Márton napi liba

…Hozzávalók: 2,5 kg-os felpucolt liba, 0,5 kg sárgarépa, 30 dkg vöröshagyma, 2 alma, 25 dkg rizs, fél zsemle, darabka füstölt szalonna, 1 kg vöröskáposzta, sütéshez olaj, a fűszerezéshez ízlés…

Egy régi vadkacsa recept Zilahy Ágnes tollából 1892-ből:

…tegyük és azzal köritsük a tál szélét; czitrom-szeleteket is adhatunk mellé. A receptet beküldte: almeno Hasonló kategóriák vadkacsa megtisztítása vadkacsa pácolása bodza termés átvétel a vadkacsa tisztítása vad liba pucolasa

Libasült zöldfűszerekkel

…kanalzzunk rá a zsírjából, és pár perc alatt süssük szép pirosra. Márton-napra készítettem a családomnak, nagyon ízlett mindenkinek. A liba sülése közben héjas burgonyát tettem a sütőbe, az volt a…

Liba zöldséges mártással

…tartható. Mivel a libahús hajlamos a kiszáradásra, mindenképpen lefedve tároljuk. Krumplifánkkal nagyon finom. Megjegyzés: Kicsit bonyolultnak tűnik, de nem az. Nem túl gyors étel, mert a liba főzéséhez idő kell,…

Hízott liba- vagy kacsapecsenye

…Hozzávalók: 1 db egész, pucolt, hízott liba vagy kacsa fekete ürömfű só őrölt bors 1-2 db közepes alma vagy narancs, esetleg mindkettőből 1-1 darab Elkészítés: A kibelezett és megtisztított…

Badacsonyi libasült

…hátralévő 1/3 sütési időben a bőrös résznek kell felül lenni, hogy jó ropogósra süljön. Amíg a liba sül, a zsemlét tejbe áztatjuk, majd jól kinyomkodjuk. A két felvert tojásból, a…

Ludas Matyi sütije

…ettől lesz szép levegős a tészta beléseje. Egy részét nyomózsákba tesszük, majd 8-10 cm hosszú S-alakú vékony csíkokat nyomunk, az egyik végét ellapítjuk, ez lesz a liba nyaka. A maradék…

Töltött liba

…Hozzávalók: 1 fiatal liba(kb. 3,5 kg.),30 dkg. zsemlekocka.30 dkg. gesztenye(hamozott,kis kockakra darabolt),15 ,dkg.libamaj(feldarabolva),1/4 l.tej,4 tojas,8 dkg hagyma(kockara vagva),5 dkg. vaj,2 nagyobb alma(nagyobb darabokra vagva),5 dio(feldarabolva),4 aszalt szilva(feldarabolva)1 evökanal petrezselyem,so,bors,majoranna….

Thai sülttészta

…más ideig pirulnak, párolódnak. -Hagymát kicsit kell sütni, tehát ne fogyjadjon meg, jobb ropogósan. Elkészítési idő: 150 perc A receptet beküldte: Venes Hasonló kategóriák vadkacsa pucolása thai szoszok galamb pucolása

Szarvasmáj Folkmári módra

…Hozzávalók: friss szarvasmáj /lehet más vad is/ füstölt szalonna vöröshagyma kenyér Elkészítés: A füstölt szalonnát apró darabokra vágjuk, serpenyőben megpirítjuk, a pörcöt kivesszük. A kiolvasztott szalonnazsírra rátesszük a szeletekre…