Hozzávalók:

• 1 kg burgonya
• 40 dkg darált sertéshús
• 2 evÅ‘kanál étolaj
• 5 dkg vaj
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 kis doboz paradicsompüré
• só
• Å‘rölt bors
• ételízesítÅ‘
• babérlevélpor
• Å‘rölt szerecsendió
• A besamelhez:
• 3 evÅ‘kanál liszt
• 3 dl tej
• 3 dkg vaj
• Só
• Å‘rölt szerecsendió

Elkészítés:

Az olajon az apróra vágott vöröshagymát aranysárgára sütjük, majd a tört fokhagymát beletéve a darált húst átsütjük rajta. A paradicsompürével, a babérlevélporral, az ételízesítÅ‘vel és kevés borssal, sóval fűszerezzük, majd elÅ‘ször a saját levében, aztán mindig csak egy kicsi vizet aláöntve puhára pároljuk. Közben egy másik lábosban a meghámozott, karikára vágott burgonyát a vajon – sóval, szerecsendióval fűszerezve – egy kevés vízzel nem túl puhára pároljuk. A burgonya felét egy mély tűzálló tálba (mélyebb tepsibe) terítjük, rárakjuk a húsvagdalékot, és a maradék burgonyával beborítjuk. Másfél deci vízzel leöntjük, és lefedve, erÅ‘s lánggal úgy fél órát sütjük. Végül a fedÅ‘t levéve az ételt besamel mártással vonjuk be. A mártáshoz a tejet a liszttel simára keverjük, beledobjuk a vajat, sóval, szerecsendióval ízesítve, kevergetve sűrűre fÅ‘zzük. A rakott burgonyát most már csak néhány percre tesszük vissza a sütÅ‘be, amíg a teteje halványpiros lesz.

A receptet Bogi küldte. Köszönjük!