Hozzávalók:

• 1 db egész konyhakész nyúl
• apró fejű vöröshagyma (ugyanannyi súlyban, mint amennyi a hús)
• 1 szál sárgarépa karikára vágva
• 3-4 érett paradicsom turmixszolva
• 1 fej fokhagyma
• 1-2 babérlevél
• 2-3 rudacska fahéj
• 2-3 db szegfűszeg
• 2 dl száraz vörösbor
• 1 dl ecet
• olívaolaj
• ecetes víz
• néhány szál rozmaring

Elkészítés:

A nyulat háromba vágjuk, és egy éjszakára ecetes vízbe, áztatjuk.

Minden hozzávalót kuktába teszünk és megfőzzük (fél óra bőven elég). Miután kinyitjuk a kuktát, kivesszük óvatosan a hagymákat és a húst, együtt tálra helyezzük, és lefedve tartjuk.

Közben a visszamaradt levet visszatesszük főni addig, amíg zsírjára pirul, és jó sűrű, sötét vadas mártás lesz belőle. Ezt ráöntjük a húsra és a hagymákra, tálalhatjuk.

Köretként burgonyafánk illik hozzá.

Megjegyzés:

Még finomabb lesz, ha a hagymákat hirtelen olajon megpirítjuk, és csak utána főzzük össze a hússal.

Nagyon finom! Jó étvágyat, Nord.

A receptet Nordkapp küldte. Köszönjük!

Hasonló kategóriák

• vadas nyúl pörkölt
• nyúlpörkölt bográcsban
• nyúlpörkölt vadasan