Hai-Shu-Shiki Csirke (Csirkemellek citromos-birsalmás-szilvás mártásban)

Hozzávalók:
4 kis csirkemell
1,5 dl fehérbor
( szilvabor, szaké még jobb,)
30 dkg szilva
3 db kisebb birsalma
egy citrom
1 kiskanál szójaolaj

tört fehér bors,
kevés citromlé
ízlés szerint kis cukor a szószhoz

Elkészítés:
A birsalmát hámozzuk meg, vágjuk fel kis kockákra, citromlés vízben mossuk
meg, meg ne barnuljanak. A szilvákat előbb forró, majd hideg vízbe mártva
lehúzzuk a bőrét, majd egy éles késsel kimagozzuk. A birsalma és a szilva
felét tiszta kendőbe bugyoláljuk, és egy edénybe helyezzük, a másik felét
“csak úgy” beletesszük ugyanabba az edénybe, majd annyi vizet teszünk rá
hogy ellepje a gyümölcsöket, és egy evőkanál ( v. kettő ha nem találjuk elég
édesnek a gyümölcsöket). Ha a kendőben lévő megpuhult kivesszük, ezek a
köret egy részét képezik majd. A vízből egy decit kimerünk egy kis pohárba,
és félretesszük. A többit krumplinyomóval, vagy ha már elég puha a birsalma
villával, összetörjük, majd belereszelve egy kis citromhéjat, és préselve
hozzá egy fél citrom levét főzzük tovább míg be nem sűrűsödik.

A húst besózzuk, megborsozzuk fehér borssal, kivajazott lábosban jól
átsütjük (nem pirosra). Ha átsült aláöntjük a bort, majd felengedjük azzal
az 1 dl vízzel, amiben az alma, és a szilva főtt (ezt raktuk félre
előzőleg), és beleteszünk még a lábosba egy kis citromhéjat, (a fehér
belseje nélkül), és egy kiskanál szójaolajat. Lassú tűzön fedő alatt puhára
pároljuk, majd a fedőt levéve elpárologtatjuk a húson lévő vizet, majdnem
zsírjára sütjük. A hús mellé a megpuhult szilvát, és birsalmát, valamint
párolt rizst helyezünk, és a szósszal leöntve tálaljuk. Ha vendégeinket
kényeztetni szeretnénk, készítsünk TEMPURÁT egy kis tálkában az étel mellé.

A receptet beküldte: LoLiNa

Hasonló kategóriák

Hasonló receptek:

  1. Szilvás csirkeHozzávalók: Kb.1,5kg csirke 5 fej hagyma 30 dkg aszalt szilva 1/2pohár olaj 1/2 kk.örölt paprika só bors Elkészítés: A kimagozott aszaltszilvát meleg vízbe áztatjuk. A hagymát vastagabb karikákra vágjuk, a...
  2. Sült birsalmaHozzávalók: 1 nagy birsalma, 2 evőkanál barna cukor, 2 evőkanál dió, durvára vágva, 2 evőkanál mazsola, 2 evőkanál kockára vágott vaj, 2 teáskanál fahéj, 2 evőkanál brandy. Elkészítés: A sütőt...
  3. Szilvás sütiHozzávalók: 1 pohár joghurt (lehet tejföl is) 1 tojás 1 cs. sütőpor 1/2 pohár olaj 2 pohár liszt 1 cs. vaníliás cukor 40 dkg szilva kristálycukor fahéj Elkészítés: A méréshez...
  4. Szilvás tortaHozzávalók: H: 23 dkg finomliszt 11 dkg vaj 1 ek. porcukor Töltelék: 75 dkg szilva 2 dkg vaj+ kevés a forma kikenéséhez 5 dkg rétesliszt 13 dkg porcukor 3 db...
  5. Vaníliás-szilvás szendvicsHozzávalók: – 8 szelet fehér kenyér, – 16 dkg vaj, – 50 dkg szilva, – 4 evőkanál barnacukor, – 1 vaníliarúd, – fél csokor friss menta, – 50 dkg túró...