Hozzávalók:

• A tésztához:
• 50 dkg liszt
• 25 dkg sütőmargarin
• 3 dkg élesztő
• 1 tojás sárgája
• tej
• só
• reszelt sajt a tetejére
• A töltelékhez:
• 2 dl tej
• 2 evőkanál liszt
• 2 tojás sárgája
• bors
• só
• 2 evőkanál sütőmargarin
• 10 dkg reszelt trappista
• 10 dkg reszelt füstölt sajt

Elkészítés:

A margarint 10 dkg liszttel elkeverjük. A többi liszthez hozzákeverjük a tejben felfuttatott élesztőt, a tojás sárgáját, ízlés szerint sózzuk, és langyos tejjel rétestészta keménységű tésztát gyúrunk belőle, kidolgozzuk. A tésztát vékonyra sodorjuk, rákenjük a liszttel elkevert margarint, összehajtogatjuk. A hajtogatást 3x ismételjük, a hajtogatások között negyed óra szünet legyen. Ezután kinyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, tojással megkenjük, megszórjuk kevés sajttal, megsütjük.
Amíg sül, elkészítjük a tölteléket: A 2 evőkanál lisztből a 2 dl tejjel, kicsi margarinnal besamelt készítek, és még forrón belekeverem a két tojás sárgáját, sózom, borsozom, belekeverem a kétféle reszelt sajtot. A még meleg pogácsákat kettétöröm, ezzel a töltelékkel megtöltöm.

Megjegyzés:

Bár bonyolultnak tűnik a recept, kicsit időigényes, de megéri!! Nagyon finom!

A receptet Beuci küldte. Köszönjük!