Hozzávalók:
- Mákos béles
- 1 rúdhoz:
- 0,8 dl tejszín
- 12,5 dkg darált mák
- 1/2 rúd vanília
- 2 evőkanál mazsola
- 7,5 dkg cukor
- 1 teáskanál reszelt citromhéj
- 1 csipet fahéj
- 1 teáskanál rum
- Meggyes strudli
- 1 rúdhoz:
- 20 dkg meggybefőtt
- 5 dkg mandulaforgács
- 3 evőkanál zsemlemorzsa
- 7,5 dkg cukor
- 1 evőkanál gyümölcspálinka vagy meggylikőr
- Almás-körtés tekercse
- 1 rúdhoz:
- 1 kis alma
- 1 kis körte
- 20 dkg fehér szőlő
- 5 dkg vaj
- 7,5 dkg cukor
- 6 dkg vágott dió
- 1 csipet őrölt fahéj
- A tésztához:
- 18 dkg vaj+a tepsihez
- 3×4 kész réteslap (3 csomag)
Elkészítés:
Előkészítjük, kimérjük a különféle töltelékeket.
1.MÁKOS: A tejszínt felforraljuk, belekeverjük a mákot, a vaníliarudat, és hagyjuk megdagadni. Hozzáadjuk a mazsolát és a cukrot, és kihűtjük. Ekkor belekeverjük a citrom héját, fahéjat és a rumot.
2. MEGGYES: A meggyet lecsepegtetjük, összekeverjük a mandulaforgáccsal, a zsemlemorzsával, a cukorral és a pálinkával.
3. ALMÁS-KÖRTÉS: Az almát és a körtét meghámozzuk, magházukat kiemeljük, húsukat apró kockákra vágjuk. A szőlőszemeket megmossuk, kettévágjuk, kimagozzuk. A vajat felforrósítjuk, karamellizáljuk benne a cukrot, hozzáadjuk a gyümölcsöket, és 3-5 percig puhítjuk őket. Leöntjük a felesleges levet, belekeverjük a diót és a fahéjat. A masszát kissé kihűtjük.
4. Vékonyan kikenünk vajjal/margarinnal egy közepes méretű tepsit, a többit felolvasztjuk. A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra (gázsütő: 3. fokozat). Patyolat tiszta konyharuhára fektetünk 4 réteslapot, laponként kihajtogatva megpötyögtetjük-kenjük olvasztott vajjal/margarinnal. A széleken 3-3 cm-t üresen hagyva a réteslap felénk eső harmadára terítjük az egyik tölteléket.
5. A konyharuha segítségével előbb felhajtjuk a töltelékre merőleges tésztaszéleket, majd hosszanti irányban, nem túl szorosan feltekerjük. Hajtott élével lefelé, óvatosan a tepsibe fektetjük, és azonnal megkenjük olvasztott vajjal/margarinnal. A maradék kétféle töltelékkel is így járunk el. A forró sütőben enyhe pirulásig sütjük (kb. 20 perc). A tepsiben hagyjuk langymelegre hűlni, és porcukorral megszórva, tejszínhabbal frissen kínáljuk.
Megjegyzés:
Munka: kb. 1 óra
Fogyasztható: kb. 1 óra 30 perc múlva
1 szelet:
meggyes: kb. 153 kcal
mákos: kb. 199 kcal
almás: kb. 191 kcal