Hozzávalók:
- 1 db egész, pucolt, hÃzott liba vagy kacsa
- fekete ürömfű
- só
- őrölt bors
- 1-2 db közepes alma vagy narancs, esetleg mindkettőből 1-1 darab
ElkészÃtés:
A kibelezett és megtisztÃtott libát vagy kacsát dörzsöljük be jó erÅ‘sen (a hasüregét is) apróra morzsolt fekete ürömfűvel, majd lefóliázva – vagy nylon tasakba csomagolva – egy éjszakára tegyük be a hűtÅ‘szekrénybe. Sütés elÅ‘tt közvetlenűl besózzuk, és Ãzlés szerint borsozzuk. Hasüregébe helyezzük be a gyümölcsöket (az almát hámozatlanul, a narancsot meghámozva, de mindkettÅ‘t egészben). A szárnyast csomagoljuk be alufóliába, majd középmeleg sütÅ‘ben süssük két órán keresztül. Két óra elteltével vágjuk fel a fóliát, vigyázva hogy a benne lévÅ‘, a baromfiból kisült zsiradék ne menjen veszendÅ‘be. Amennyiben a hús még nem elég puha, és nem elég piros, ropogós, akkor saját zsiradékát felhasználva tepsiben pároljuk vagy sütjük tovább.
Megjegyzés:
Párolt rizzsel, rizi-bizivel és Å‘szibarack- vagy szilvabefÅ‘ttel körÃtve tálaljuk.
A receptet Nanasnani küldte. Köszönjük!