Hozzávalók:

• 50 dkg kalácsliszt (45 dkg fehér liszt + 5 dkg tönkölyliszt – lehet sima fehér lisztből is, de akkor nem lesz olyan finom, inkább kenyérszerű)
• 2,5 dkg élesztő
• 1 kávéskanál porcukor
• 5 dkg vaj vagy sütőmargarin
• 3 dl tej
• 1 púpozott kávéskanál só
• tej vagy tojássárgája a kenéshez

Elkészítés:

Egy lábasban megolvasztom a vajat, leveszem a tűzről, hozzáadom a sót, majd a tejet. Összekeverem. Kimérem a lisztet egy tálba, az élesztőt a cukorral folyékonyra keverem, a liszthez adom. A vajas-tejes-sós keveréket is a lisztre öntöm, összegyúrom. Sokáig kell gyúrni, míg már nem ragad az ember kezéhez a tészta. Ha megvan, letakarom, egy órát kelesztem. Megfonom, megkenem tejjel vagy tojássárgával, és a 220 fokra előmelegített sütőbe teszem. 35-40 percig sütöm. A legjobb, ha a sütés első 10-15 percében 5 percenként vízzel spricceljük, így különösen magasra kel és könnyű lesz.

Megjegyzés:

Olyan könnyű elkészíteni, mint a sima fehér kenyeret, mégis finomabb a tönkölyliszt és a tej miatt. A legjobb péksütemény reggelihez.

A receptet Sandrine küldte. Köszönjük!