Hozzávalók:
2-3 vastag héjú narancs és/vagy citrom
cukor
fahéj (anélkül is jó)

Elkészítés:
A narancsot v. citromot meghámozzuk és a héját, fehérrel együtt, vékony csíkokra vágjuk. Lábasba tesszük, annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje, lefedjük, és három napig naponta 2x (reggel-este) cseréljük alatta a vizet, ez idő alatt kiázik belőle a keserű íz. Negyedik nap leszűrjük, és a narancshéjjal megegyező mennyiségű (súlyú)cukrot adunk hozzá, felöntjük vízzel, hogy éppen ellepje, majd 10 percig főzzük. Ezt három napon keresztül megismételjük. Harmadik napon, miután 10 percig főztük, hagyjuk picit kihűlni, leszűrjük, majd cukorban megforgatjuk (fahéjas cukorral még finomabb).
Szétterítjük zsírpapíros/sütőpapíros rácson, és hagyjuk megszáradni, ez kb. 1 nap. Ezután jól záródó dobozokba v. befőttesüvegekbe töltjük és lehetőleg sötét, hűvös helyen tároljuk. Süteményeket, desszerteket ízesíthetünk vele. Sokáig eláll.

Tanácsok:
Nem kell megijedni – bár 1 hétig tart az elkészítése, nincs sok munka vele, csak egy kis odafigyelést igényel. Bejgli töltelékébe is nagyon finom: a diósba narancs-, a mákosba citromhéjat szoktam tenni (1 evőkanállal 2 rúdhoz) apróra vágva.
Az utolsó főzés után ne hagyjuk sokat állni a héjat a cukros lében, mert sok nedvességet szív magába.

A receptet beküldte: Lilly1