Hozzávalók:
- 1,5 kg tök (vagy esetleg cukkini)
- 2-3 murok
- 2-3 petrezselyem
- 1 közepes vöröshagyma
- 2 kötés zöldkapor
- ecet
- só
- ételízesítő
- 1-2 evőkanál olaj
- 2 dl tejföl
- 3 tojás sárgája
Elkészítés:
A tököt lekaparom, magját kivájom, nem túl kicsi kockákra vágom. A murkot, petrezselymet, hagymát megtisztítom, felaprítom vagy karikára vágom – kedvem szerint. Az olajon megfuttatom a zöldségeket – a tök nélkül! -, felöntöm kb. 2 liter vízzel, enyhén sózom, majd teszek bele 2 evőkanál ételízesítőt, és 5 percig főzöm. Aztán belerakom a kockára vágott tököt és az apróra vágott zöldkaprot. és kb. 15-20 perc alatt puhára főzöm. A tojássárgákat elkavarom a tejföllel és 1 jó tele kanál ecettel, felöntöm egy levesmérőnyi töklevessel – azért, hogy higuljon, és a tojássárga ne fusson össze -, majd beleöntöm a levesbe, és épp csak egyet forralok rajta. Vigyázat, többet nem szabad forralni, mert a tojás szétmegy! Kész is, lehet tálalni. A tányérban lehet még tejfölözni és ecetezni, ízlés szerint.
Megjegyzés:
Az ecettel és a kaporral ne spóroljunk, ezektől lesz finom. Akar forrón, akár langyosan finom, könnyű nyári leves. Jó étvágyat!
A receptet Teréz küldte. Köszönjük!