Hozzávalók:
1 rúd kecskesajt,
1 kávéskanál koriander mag,
1 zacskó Wellness saláta,
1 pohár joghurt,
fél citrom leve,
zöldfűszerek: rozmaring, bazsalikom, petrezselyem, koriander.
A panírozáshoz: tojás, liszt, 2-3 puffasztott rizsszelet,
a sütéshez: olívaolaj.
Elkészítés:
Egy rúd kecskesajtot ujjnyi vastag korongokra szeletelünk.
Aztán jön a panírozás. A különlegesség nem a lisztben, és nem is a tojásban van, hanem a harmadik elemben. Ez itt nem más ugyanis, mint mozsárban vagy kávédarálóban megőrölt puffasztottrizs-szelet, amit egy kevés tört koriander-maggal teszünk ízesen ropogóssá.
Ezután a kecskesajt-korongokat a szokásos módon panírozzuk: liszt, tojás, és az ízesített rizs-por.
Ha megvagyunk az összessel, tegyük félre őket pihenni, mert minden panírnak jót tesz egy kis állás.
Ezalatt elkészítjük a saláta friss, tavaszias öntetét. Körbenézünk frissfűszer-kollekciónkon, és szakítunk mindből egy keveset.
Nekünk volt koriander, rozmaring, bazsalikom és petrezselyem. Önök dolgozzanak nyugodtam azzal és amennyit találnak. A lényeg, hogy friss fűszereket vágjunk apróra.
Az öntet egyszerű: egy pohár joghurthoz a magokat kiszűrve hozzácsorgatjuk egy fél citrom levét, majd hozzáadjuk a zöldfűszer-vagdalékot. Egy kevés sóval és borssal ízesítjük, majd elkeverjük az egészet.
Egy nagyobb serpenyőben fél ujjnyi olajat hevítünk, és megsütjük benne a panírozott kecskesajt-korongokat. Ha már mindkét oldaluk aranylóan barna, kiszedjük és papírtörlőre tesszük őket.
És most már csak a keverék összeállítása van hátra. Egy zacskónyi saláta-mixet egy keverőtálba öntjük, és hozzáadjuk a zöldfűszeres joghurtöntetet.
Az egészet jól elkeverjük, és kiporciózzuk, mindegyik adagot megpakolva néhány ropogós kecskesajt-darabbal. Jó étvágyat!
A receptet beküldte: tinendo