Kenyér dagasztás nélkül

Hozzávalók:

  • 75 dkg liszt
  • 1 evőkanál szárított élesztő
  • 1 evőkanál só
  • 4 dl melegvíz
  • 2 dl tej
  • 1 evőkanál méz

Elkészítés:

1. A lisztet, az élesztőt, a sót egy nagy tálba szórjuk, kézzel elkeverjük, közepébe beleöntjük a tejet, a vizet és a mézet. 1 perc alatt bucivá formáljuk, liszttel meghintve, letakarva 1,5 órát meleg helyen kelesztjük.

2. Előmelegítjük a sütőt 250 fokra. 1,5 óra után a tésztát lisztezett deszkára borítjuk, áthajtogatjuk (lentről fel, fentről le, jobbról balra, majd balról jobbra), hajtással lefelé beletesszük egy jénai tálba (vagy cserépedénybe), és még fél órát pihentetjük.

3. Megsütjük: 20 percig fedővel, majd 25 percig fedő nélkül.

Megjegyzés:

Aki szereti a ropogós héjú kenyeret, mindenképpen próbálja ki, nem fogja megbánni! Én fél kg lisztből szoktam csinálni, de még aznap elfogy az egész.

A receptet és a fotót Nanne73 küldte. Köszönjük!

Hasonló kategóriák

Hasonló receptek:

  1. Szezámmagos kenyér dagasztás nélkülHozzávalók: 2 bögre BL 55 liszt (5 dl vagy 35 dkg) 1 bögre BL 80 liszt (2,5 dl vagy 15-16 dkg) 1 bögre víz (2,5 dl) 1 teáskanál só 1...
  2. DNK – dagasztás nélküli kenyérHozzávalók: 375 g liszt (BL55) 1/2 evőkanál szárított élesztő 1/2 evőkanál só 2 dl melegvíz 1 dl tej 1/2 evőkanál méz Elkészítés: A lisztet összekeverem az élesztővel és a sóval,...
  3. Variáció “dagasztás nélküli” kenyérre – Pataki tálban, 2-5 perces gyúrássalHozzávalók: 1 kg liszt 1/2 teáskanál instant élesztő 3 teáskanál só 1 evőkanál sikér 5 dl víz Elkészítés: A száraz hozzávalókat egy nagy tálban alaposan összekeverjük, ráöntjük a vizet (nyáron...
  4. Dagasztás nélküli kenyérHozzávalók: 1 kg sima liszt 1 ek. só 1 púpozott ek. sikér (bioboltban kapható búzafehérje, más néven szejtán) 1 és 1/2 mk. porélesztő 7 dl víz (télen langyos, nyáron hideg)...
  5. Hagymás kenyérHozzávalók: 60 dkg liszt (átszitált) 2,5 dkg friss élesztő 1 kávéskanál cukor 2 evőkanál teljes kiőrlésű liszt Kb. 3-4 dl langyos víz 3 kávéskanál só 1 közepes fej vöröshagyma (felaprítva...