Kínai dobva-rázva sült csirke gombával és bambusszal

Hozzávalók:

  • 50 dkg csirkemellfilé
  • 1 evőkanál kukoricakeményítő
  • 1 tojásfehérje
  • 2 evőkanál szaké vagy száraz fehérbor
  • 5 evőkanál olaj
  • 2 teáskanál reszelt gyömbér
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 hagyma
  • 25 dkg csiperke felszeletelve
  • pár szem shiitake
  • 15 dkg bambusz (konzerv) vagy bambuszcsíra
  • 2 evőkanál szójaszósz

Elkészítés:

A húst vékony szeletekre vágom. A tojásfehérjét, a szakét és a kukoricakeményítő felét elkeverem egy csipet sóval, a csirkére öntöm. Forró olajon megpirítom a hagymát, a gyömbért és a fokhagymát, rádobom a húst, és fehéredésig sütöm. Kiszedem, a maradék olajon megpirítom a gombát és a bambuszt. Visszateszem a húst, ízesítem szójaszósszal. A maradék keményítőt elkeverem kevés hideg vízzel, a húsra öntöm, és összesütöm.

Megjegyzés:

A receptet és a fotót ZilkaZizi küldte. Köszönjük!