Hozzávalók:

• A piskótához:
• 8 db tojás
• 8 púpozott evőkanál liszt
• 8 csapott evőkanál porcukor
• A töltelékhez:
• 2,5 dl tejszín
• 500g túró
• 2 tasak vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 2 dl Martini
• 1 nagy fürt fehér szőlő
• Tetejére:
• 1,5 dl tejszín
• 1 csomag habfixáló
• 2 marék őrölt pisztácia

Elkészítés:

Először elkészítjük a piskótát. A tojások fehérjét és sárgáját külön választjuk, a sárgákkal habosra keverjük a porcukrot, majd hozzáadjuk a lisztet, és ezzel is elkeverjük. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, és beleforgatjuk a sárgákba. Az így elkészült masszát sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, és 220 fokon kb. 25 percig sütjük.

Közben elkészítjük a tölteléket:
A szőlőszemeket leválasztjuk a fürtről, félbevágjuk és kimagozzuk. A kimagozott szőlőszemeket a Martiniban 1 percig pároljuk, majd leszűrjük.
A piskótát kivesszük a sütőből, konyharuhára borítjuk, lehántjuk róla a sütőpapírt. Miután hagytuk kissé kihűlni, 8 evőkanál szüredékkel megöntözzük.
A tejszínt felverjük a vaníliáscukorral, belekeverjük a citromhéjat, majd belemorzsoljuk a túrót és krémesre keverjük.

A piskótára kenjük a túrókrémet, rászórjuk a szőlőszemeket, és feltekerjük.
Felverjük az 1,5 dl tejszínt a habfixálóval, csillagcsőrös habzsákba töltjük, és ezzel díszítjük a piskóta tetejét, majd megszórjuk pisztáciával.

Megjegyzés:

A receptet Helisabetha küldte. Köszönjük!