Kovászos uborka télire

Hozzávalók:

  • 1. közepes kovászolni való uborka kefével megmosva, érett és egészséges uborkák
  • 2. ahány literes az üveg, annyi csapott evőkanál só
  • 3. torma: tisztítva és hosszában elvágva kb. mutatóujj vastag ( ha az üveg nem 5 l-es, valamivel vékonyabb )
  • 4. sok kapor, nem baj ha öreg, csak az íze kell
  • 5. 1-2 meggyfalevél
  • 6. borkősav ( 5 l-hez csapott evőkanál )

Elkészítés:

Az üveg aljára bőven kaprot teszünk, beleállítjuk az uborkákat, a tormát és a meggylevelet. Feltöltjük hideg vízzel. Az uborkán lévő vizet felfogjuk abban az edényben, amelyben fel akarjuk forralni, + 1 l vizet és 1 evőkanál sót számítunk még hozzá. Hozzáadjuk a szükséges mennyiségü sót és felforraljuk, kihűtjük, majd az uborkára öntjük. Lazán lekötjük, én vizesruhát is szoktam a tetejére tenni, mert a forrásnál nem veszít annyi vizet. Kb. 3-4 nap múlva kiforr, akkor teszem rá a borkősavat és lekötöm. Még kb. 1-2 hónapig hetente figyelni kell, mert veszít a levéböl. Erre kell a + 1l sósviz.
Nem tesszük napra, a konyha elég, de nap ne érje. Ha kész, bevisszük a kamrába, és ott ellenőrizzük tovább.

Megjegyzés:

Imádok januárban igazi kovászost enni!!

A receptet Kefir11 küldte. Köszönjük!

Hasonló kategóriák

Hasonló receptek:

  1. Kovászos uborka télireHozzávalók: elkészitett kovászos uborka Elkészítés: A már kész kovászos uborkát új üvegbe tesszük, és a levét leszűrve ráöntjük. Tetejére szalicilt teszünk, és légmentesen zárjuk. Tanácsok: Két nap múlva a leve...
  2. Kétnapos kovászos uborkaHozzávalók: kovászolni való uborka só friss kapor kenyér csücske Elkészítés: Az üveg aljára lerakjuk a kenyér csücskét, egy adag kaprot és elkezdjük rakosgatni a végüktől megszabadított, és nem egészen négybe...
  3. Kovászos uborkaHozzávalók: 1 db.5-l.üveg 3-4 kg.uborka 6-8cm 1 cs.kapor 1 fej fokhagyma 6 db.babér levél 10-15 szem feketebors só 2 szelet kenyér Elkészítés: a kellekek megtísztitása,az uborka végeinek levá- gása és...
  4. Sváb kovászos uborka.Hozzávalók: 1 nagy uborkás üveg! 1 csokor kapor. Karikára vágott nyers burgonya. Friss uborka. Só. Víz. Elkészítés: Végy 1 nagy uborkás üveget! Alulra pakolj bele 1 csokor kaprot. Erre 1...
  5. Sváb kovászos uborkaHozzávalók: kapor uborka öreg krumpli só Elkészítés: Végy 1 nagy uborkás üveget. Alulra pakolj bele 1 csokor kaprot. Erre 1 sor karikára vágott nyers burgonyát. /Nem tévedés, nem kenyeret! Én...