Kürtöskalács II.

Hozzávalók:

  • 30 dkg liszt
  • 10 dkg vaj
  • 5 tojássárgája
  • 1 dkg élesztő
  • 14 dkg porcukor
  • 20 dkg dió
  • 2 dl tej
  • citrom
  • rum

Elkészítés:

A lisztet gyúródeszkán elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a langyos tejben feloldott élesztőt, 4 dkg cukrot, egy csipet sót, a reszelt citromhéjat, a rumot a szükséges mennyiségű langyos tejjel jól kidolgozzuk. Cipóba formáljuk, és ruhával letakarva langyos helyen kelesztjük. Ha a tészta kétszeresére megkelt, fél cm vastagra nyújtjuk. 2 cm széles szalagokat vágunk belőle. Ezután a dorongot parázs felett átmelegítjük, vajjal vagy zsírral megkenjük, a tésztát 1cm távolságban rácsavarjuk, bekenjük tojásfehérjével, és meghintjük gorombára vágott, cukorral összekevert dióval. A dorongot izzó faszénparázson vagy sütőben folytonosan forgatjuk, és a tésztát pirosra sütjük. Időnként olvasztott vajba vagy zsírba mártott kenőtollal megkenjük. Ha megsült, a dorong végét gyúródeszkához ütjük, és jó melegen tálaljuk.

Megjegyzés:

Nagyon finom!!!

A receptet Zsófia1993 küldte. Köszönjük!