Hozzávalók:
4 személyre:
4 x 170 gr lazac szeletek
3 tojás sárgája
1 kk hideg víz
1 csipet cayenne bors
2 ek friss citromlé
125 gr olvasztott vaj
160 ml főtt garnélarák
125 ml őszibarackpép (friss)
Elkészítés:
Vastagságtól függően 10 percig süssük vagy pároljuk meg a lazacot.
Habverővel állandóan verve dolgozzuk össze a tojássárgákat, hideg vízet, borsot,citromlevet.
Tegyük a tojást vízgőz fölé.
Keverjük míg besűrűsödik.
Levesszük a vízgőzről és lassan keverjük össze a vajjal, egyszerre csak kevéssel.
Mikor sűrűvé vált, és ahollandi mártáshoz hasonló, forgassuk bele a rákot és a barackot.
Helyezzük a főtt lazacot a tálra, öntsük le mártással. Tetszés szerinti párolt, és nyers zöldségekkel tálaljuk.
Jó étvágyat, a vendégváróhoz!
Elkészítési idő: 40 perc
A receptet beküldte: Donyta