Lazacfilé tejszínes gombával és hordóburgonyával

Hozzávalók:

  • 60 dkg lazacfilé
  • 10 dkg vaj
  • 5 dkg zsemlemorzsa
  • 5 dkg vöröshagyma
  • 10 dkg gomba
  • 30 dkg burgonya
  • 4-8 db garnélarák
  • kapor
  • ételízesítő
  • őrölt bors
  • keményítő
  • 1 dl tejszín
  • 1 dl fehérbor

Elkészítés:

A gombamártáshoz a finomra vágott vöröshagymát vajon üvegesre pirítjuk. A tisztított, vékony szeletekre vágott gombát a hagymára tesszük. Ízesítjük sóval, borssal, megpároljuk, majd megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel. Felengedjük a tejszínnel és a fehérborral. Felforraljuk, és vízben feloldott keményítővel besűrítjük. Friss kaprot szórunk rá.

A lazacfiléken a bőrt meghagyjuk, így sütés közben nem esik szét. Megsózzuk, fehérborssal megszórjuk. Zsemlemorzsába mártjuk, és forró olajban megsütjük.

Az előfőzött garnélarákot megtisztítjuk. A halszelet mellett megpirítjuk.

A burgonyát megtisztítjuk, hordó alakúra megformázzuk. Sós vízben megfőzzük. Leszűrjük, majd kevés zsiradékon, vajon átforgatjuk. Friss, apróra vágott kaporral megszórjuk.

A hordóburgonyát tálra tesszük. Mellé kerül a pirosra sült lazacszelet, amit rákkal, friss kaporral megdíszítünk. A gombamártást külön csészében kínáljuk hozzá.

Megjegyzés:

Laci bácsi receptje

Hasonló kategóriák

Hasonló receptek:

  1. PitypangsalátaHozzávalók: 30 dkg pitypanglevél 5 cl ecet 2 cl olaj 1 mokkáskanál fehérbors 1 evőkanál tárkonylevél vagy kapor 2 tojás só Elkészítés: A zsenge pitypangleveleket megtisztítjuk, alaposan megmossuk, szárazra itatjuk....
  2. Mediterán lazacfiléHozzávalók: 80 dkg friss lazac filé (1 nagy, vagy 2 kisebb darab) olíva olaj 1 citrom leve 4 gerezd fokhagyma kakukkfű rozmaring 2 dl. főzőtejszín Elkészítés: Egy nappal korábban, mielőtt...
  3. Töltött tök tejszínes mártássalHozzávalók: 3 szikkadt zsemle 5 dl tej 50 dkg darált csirkemell 1 csokor petrezselyemzöld 3 dl tejszín só fehérbors 1 tojás 2 db 40 dkg-os tök vaj Elkészítés: A zsemléket...
  4. Gombával töltött sült paradicsomHozzávalók: Hozzávalók 4 személyre: • 8 nagy paradicsom • 20 dkg gomba • 4 szál zöldhagyma • 3 evőkanál olívaolaj • 1 evőkanál apróra vágott friss bazsalikom • 15 dkg...
  5. Tejszínes pulykafalatok gombával és kukoricávalHozzávalók: 60 dkg pulykamell 2 dl főzőtejszín 1 fej hagyma 20 dkg gomba 20 dkg kukorica 1 pohár tejföl 6 evőkanál majonéz 6-7 dkg trappista sajt só, bors, oregáno Elkészítés:...