Hozzávalók:
- 2 nagyobb pangasius halfilé
- 1 üveg lecsó (30% paprikával)
- 4 gerezd fokhagyma
- só
- bors
- ételízesítő
- bazsalikom
- lestyán
- zsiradék
Elkészítés:
Felengedjük a halfiléket, közben meg lehet őket sózni is. Nagyobb, 4-5 cm-es darabokra vágjuk, majd nagyon kevés forró zsiradékra hirtelen rádobjuk, megpirítjuk gyorsan mindkét oldalon. Ekkor mehet rá bors is. Kb. 1 perc elteltével (nem kell sok neki) ráöntjük a lecsót, borssal, ételízesítővel fűszerezzük. Amikor kezd sűrűsödni, belereszeljük (vagy passzírozzuk) a fokhagymákat. Ízlés szerinti sűrűségre főzzük. Elzárjuk a tüzet, hozzáadjuk a bazsalikomot és a lestyánt (ezeknek már nem kell hő, különben elillan az isteni aroma!), összeforgatjuk, és azonnal tálaljuk.
Megjegyzés:
Természetesen ez egy téli változat, ami olcsó is. Nyáron a friss zöldségeknél oda kell figyelni a főzési időkre, mert a hal nagyon gyorsan kész van, nehogy szétessen főzés közben.
A receptet Kata007 küldte. Köszönjük!