Hozzávalók:
60 dkg szarvas hátszín,
4 szelet bacon szalonna,
20 dkg libamáj,
20 dkg vargánya gomba,
1 pohár tejföl,
1 db. zöldpaprika,
20 dkg paradicsom,
só, bors ízlés szerint,
2 tk. piros paprika,
1 tk. majoranna,
2 tk. ételízesítő,
10 dkg házi szeder lekvár.
Elkészítés:
A hátszínt vékony szeletekre vágjuk, a szeleteket kiklopfoljuk, sóval, borssal, majorannával fűszerezzük. A libamájat kisebb darabokra szeljük, s egy hússzelet alá teszünk egy szelet bacon szalonnát, bele egy darab libamájat, így feltekerjük a szeleteket, fogpiszkálóval rögzítjük. A hagymát apróra vágjuk, olajon elkezdjük fonnyasztani. Rádobunk szeletelt zöldpaprikát, paradicsomot, apróra vágott gombát, az egészet tovább pirítjuk. Fűszerezzük piros paprikával, ételízesítővel, sóval, borssal, és egy kevés szeder lekvárral. Ebbe helyezzük a göngyölt hús szeleteket, felengedjük egy kis vízzel, s mindaddig utána töltögetjük, amíg készre nem pároltuk. A legvégén hozzáadjuk a tejfölt és kiforraljuk. A legfinomabb bográcsban, agyag edényben, vagy vastag falú serpenyőben.
A receptet beküldte: tinendo