Madártej-torta

Hozzávalók:

  • A tésztához:
  • 12,5 dkg vaj
  • 4 dkg porcukor
  • 3 db tojás
  • 9 dkg kristálycukor
  • 11 dkg finomliszt
  • 1 kiskanál sütőpor
  • 2,5 dkg étkezési keményítő
  • 2,5 dkg zsíros tejpor
  • A forma kikenéséhez:
  • vaj
  • liszt
  • A szóráshoz:
  • 2-3 evőkanál kristálycukor
  • A krémhez:
  • 5 dl tej
  • 1 vaníliarúd
  • 10 db tojás sárgája
  • 20 dkg kristálycukor
  • 1 csomag főzni való vaníliás pudingpor
  • 20 dkg vaj
  • A díszítő habhoz:
  • 10 db tojásfehérje
  • 25 dkg kristálycukor
  • A szíruphoz és a torta összeállításához:
  • 2 dl víz
  • 2 csapott evőkanál kristálycukor
  • 2-3 evőkanál baracklekvár
  • A díszítéshez:
  • 2 dl habtejszín
  • maréknyi vékony lapocskára vágott mandula
  • 6-8 dkg tejcsokoládé

Elkészítés:

A puha (szobahőmérsékletű) vajat a porcukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojássárgáját. A tojásfehérjét habbá verjük, a vége felé több részletben beleszórjuk a kristálycukrot is. A lisztet a sütőporral, a keményítővel és a tejporral összekeverjük. Egyharmadnyi cukros tojáshabot a vajas masszára teszünk, egyharmadnyi lisztes keveréket rászitálunk, majd óvatos mozdulatokkal összeforgatjuk. A maradék habot és lisztes keveréket ugyanígy két részletben hozzáadjuk. Egy 24 centi átmérőjű tortaformát kikenünk, belisztezünk, és a massza felét belesimítjuk. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 fok, légkeveréses sütőben 165 fok) kb. 15 perc alatt megsütjük, de vigyázzunk, hogy ne szárítsuk ki. Ha kész, a sütőből kivesszük, és a tortakarikából egy cukorral behintett sütőpapírra borítjuk ki. A formát elöblítjük, kikenjük, belisztezzük, a maradék tésztával megtöltjük, és ugyanígy megsütjük, de ezt már a formában hagyjuk kihűlni.

A krémhez a tejet a vaníliarúd kikapart belsejével fölforraljuk, majd hűlni hagyjuk, hogy a vanília íze jól átjárhassa. A tojássárgáját a cukorral jó habosra keverjük, a pudingport és kb. 1 dl tejet hozzáadunk, simára keverjük. A többi tejet fölforraljuk, a pudingporos keveréket hozzáadjuk, szüntelenül kevergetve sűrűre főzzük. Többször belekeverve hűlni hagyjuk. Amikor teljesen kihűlt, jól kikeverjük. A margarint először magában keverjük habosra, majd kanalanként a vaníliakrémet is beledolgozzuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a vége felé apránként a cukrot is beleszórjuk, ezzel verjük jó keményre. Sütőpapírral bélelt tepsibe 16, habzsákkal formált galuskát nyomunk belőle. Langyos sütőbe (60-70 fok) toljuk 25-30 perce, így sütjük, pontosabban szárítjuk. A sziruphoz a vizet a cukorral fölforraljuk, húlni hagyjuk.

Következhet a torta összeállítása. A tortaformában lévő tortalapot a fele sziruppal meglocsoljuk, a fele lekvárral vékonyan megkenjük. A fele vaníliakrémet rákenjük. Erre a másik tészta kerül, amit a maradék sziruppal meglocsolunk, lekvárral megkenjük, a vaníliakrém másik felét rásimítjuk. Hűtőszekrénybe tesszük kb. 3 órára, hogy megdermedjen. A tortát forró vízbe mártott késsel körbevágjuk a tortaforma mentén, amit leemelünk róla. A torta oldalát kemény habbá vert tejszínnel körbekenjük, majd a megpirított , de már kihűlt mandulalapocskákat belenyomkodjuk. A tetejét a sült tojáshab-galuskával körberakjuk, a torta közepét pedig reszelt csokoládéval szórjuk meg.

Megjegyzés:

Ezt a tortát készítették el tavaly az ország tortájának. Tehát ez a 2007-es torta. Idén pedig az ország tortája a Szatmári szilvatorta lett.

A receptet Éva küldte. Köszönjük!

Hasonló kategóriák

Hasonló receptek:

  1. Madártej tortaHozzávalók: Piskóta: 12,5 dkg margarin 4 dkg porcukor 1 tojás sárgája 1 tojás fehérje 9 dkg cukor 11 dkg liszt fél cs. sütõpor 2,5 dkg keményítõ 2,5 dkg tejpor (zsíros)...
  2. Sportszelet-tortaHozzávalók: 5 db kakakóspiskóta-tortalap 30 dkg Sportszelet 1 l növényi tejszín 1 ü meggybefőtt a díszítéshez esetleg mandulaszeletek+ 1 db Sport szelet, csokis mazsola Elkészítés: A csokikat összetördeljük egy kisebb...
  3. Narancs velős madártejHozzávalók: 4 narancs, ½ dl cseresznyelikőr, csokitojás A madártejhez: 8 + 1 dl tej, 8 dkg kristálycukor, 2 rúd vanília, 1 ek. főzős vanília puding, 6 tojás sárgája, 4 tojás...
  4. Tejbegríz-tortaHozzávalók: 7,5 dl tej 5 evőkanál gríz 1 csomag sütőpor 2 evőkanál kristálycukor 1 db őszibarack barnacukor fahéj Elkészítés: A tejet felforraljuk, belerakjuk a grízt, és amikor majdnem kész, hozzáadjuk...
  5. Torta lúdláb módraHozzávalók: * A díszítéshez: o meggybefőtt * A bevonáshoz: o 20 dkg étcsokoládé * A krémhez: o 10 dkg étcsokoládé o 4 evőkanál kristálycukor o 1 csomag főzni való csokoládé...