Majonéz – tojás nélkül

Hozzávalók:

  • 10 dkg tisztított mandula
  • 1 dl víz
  • 1 kisebb gerezd fokhagyma
  • 2 mokkáskanál só
  • 2-3 evőkanál citromlé
  • bors
  • kb. 4-6 dl olívaolaj

Elkészítés:

Turmixold össze a mandulát a vízzel, addig míg sűrű péppé összeáll (ha nehezen forog a penge, adj hozzá 2-3 evőkanál vizet). Add hozzá a sót, citromlevet, borsot, fokhagymát, és ezzekkel is keverd össze. Vedd ki a turmix fedelének közepéből a kivehető részt, és a lyukon keresztül először cseppenként, majd vékony sugárban öntsd a péphez fokozatosan az olajat. Közben természetesen a forgókar folyamatosan dolgozik. Majonéz állagú pépet kapunk, kb. 8-10 dl-t.

Megjegyzés:

A kész majonézt tetszés szerint ízesítheted zöldfűszerekkel (pl. petrezselyem, bazsalikom, majoranna, kapor).

A receptet Greka küldte. Köszönjük!