Mákfelfújt mézes tejszínhabbal

Hozzávalók:

  • 20 dkg mák,
  • 5 dkg liszt,
  • 5 tojás,
  • 5-10 dkg méz,
  • fél deci tej,
  • vaníliás cukor,
  • őrölt fahéj

Elkészítés:

A mákot megdaráljuk és egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a lisztet, vaníliás cukrot, mézet, őrölt fahéjat, és a tojássárgáját. Állandó keverés mellett hozzáöntjük a tejet, erős tűzön sűrű masszává főzzük, majd kihűtjük. A tojások fehérjét kemény habbá verjük és óvatosan a kihűlt masszához keverjük, amit ezután lisztezett puding, vagy őzgerinc formába töltünk, és vízfürdőbe állítvaforró sütőben kigőzölünk. Az elkészült felfújtat azonnal, a formából kivéve, mézzel elkevert tejszínhabbal tálaljuk.