Mákos gőzgombóc vaníliasodóval

Hozzávalók:

  • A gőzgonbóchoz:
  • 50 dkg finomliszt
  • 2 dkg élesztő
  • 2 dkg cukor
  • 3 dl tej
  • 2 tojássárgája
  • csipet só
  • 25 dkg sűrű szilvalekvár
  • 5 dkg vaj
  • 15 dkg őrölt mák
  • porcukor
  • A vaníliasodóhoz:
  • 5 dl tej
  • 4 egész tojás
  • 1/2 rúd vanília
  • cukor vagy méz

Elkészítés:

A gőzgombóchoz az élesztőt felfuttatom a cukros tejben, majd a liszthez adom. Hozzáadom a tojások sárgáját, egy leheletnyi sót, és az egészet alaposan kidolgozom. Kicsit pihentetem. A mákot elkeverem annyi porcukorral, amennyit jónak gondook. A tésztát hosszú rúddá sodrom, majd félzsemlényi darabokra vágom. A gombócokat kerek lapokká huzogatom, a közepébe teszek egy jó teáskanál lekvárt. Ezután óvatosan összeillesztem a sarkokat, s alaposan elzárom a lekvár útját. Egy méretes lábasban 2-3 ujjnyi vizet forralok, erre helyezek egy nagyobb szitát, amelybe beleültetem a gombócokat, amelyeket egy kevés olvasztott vajjal bekenek, hogy ha meg is dagadnak a gőzölés alatt, könnyedén szét tudjam szedni őket. Végezetül lefedem a gombócokat, hogy a gőz bent maradjon a lábasban, és negyedóra alatt készre gőzölöm őket. Tálaláskor cukrozott mákkal megszórom, és vaníliasodóval tálalom.

A vaníliasodóhoz a tejet felteszem melegedni. A vaníliarudat kettévágom, óvatosan a tejbe kaparom a belsejét, majd magát a rudat is a tejbe teszem. Ízlés szerint mézzel vagy cukorral megédesítem a tejet. Mivel a gombócokhoz jön a cukros mák is, így viszonylag kevés cukrot teszek hozzá, adott esetben csak a vaníliarudat. A tojásokat kettészedem, a sárgáját elkeverem kevés hideg tejjel. Amikor már majdnem forr a tej, belekeverem a tejjel elkevert sárgáját, és tovább főzöm, amíg besűrűsödik.

Megjegyzés:

A receptet Szabo87 küldte. Köszönjük!

Hasonló kategóriák