Hozzávalók:
- 1 nagy csirke
- 4 evőkanál olaj
- 2 fej hagyma
- só
- bors
- 1 evőkanál finomra vágott friss zöldfűszerek (rozmaring, kakukkfű, oregáno és zöldpetrezselyem)
- 4 cl Sherry (vagy vörösbor)
- 50 dkg hámozott paradicsom (konzerv)
- 1 padlizsán
- 2 kis cukkíni
- 2 gerezd fokhagyma
Elkészítés:
A csirkét négyfelé vágjuk, bőrét lehúzzuk. A hagymát összevágjuk. Az olajon a csirkét a hagymával együtt aranybarnára pirítjuk. Sóval, borssal ízesítjük, a Sherryvel felöntjük. Az egészet a beáztatott római tálba rakjuk. Betoljuk a sütőbe, és a sütő hőmérsékletét 200 fokra kapcsoljuk. Ha a hús már kezd puhulni, hozzáadjuk a szeletelt cukkínit és padlizsánt. Megszórjuk a finomra vágott zöldfűszerekkel és a zúzott fokhagymával. Rárakjuk a paradicsomot, és kb. 45 perc alatt készre sütjük. Hozzá sült hasáb burgonyát vagy friss fehérkenyeret kínálunk.
Megjegyzés:
A receptet Szalontai Éva küldte. Köszönjük!