Hozzávalók:

• 2 dl tej
• 2,5 dkg élesztÅ‘
• 8 dkg vaj
• 3 púpos evÅ‘kanál cukor
• 1 tojás
• 35-40 dkg liszt
• A töltelékhez:
• 5 dkg málnadzsem
• A mázhoz:
• 2,5 dkg vaj
• A díszítéshez:
• porcukor

Elkészítés:

A tejet testhőmérsékletűre melegítjük, majd feloldjuk benne az élesztőt. A vajat és a cukrot habosra keverjük, a tojást, az élesztős tejet és a liszt nagy részét hozzáadjuk. A lisztből egy keveset félreteszünk a dagasztáshoz. A tésztát addig dagasztjuk, amíg elválik az edény falától. Letakarjuk, és meleg helyen kb. 20 percig kelesztjük.

A tésztát kissé meglisztezett deszkára borítjuk, és kb. 0,5 cm vastag téglalappá nyújtjuk. 9 cm-es pogácsaszaggatóval nagyjából 20 korongot vágunk ki belőle. Egy kevés dzsemet kanalazunk minden korong közepére. A tésztát ráhajtogatjuk, és középen összecsípjük. A fánkokat úgy helyezzük papírkosarakba, hogy az illesztés alulra kerüljön. Tepsibe rakjuk. Letakarjuk, és további 20-25 percig kelesztjük.

A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A fánkokat a középső rácson 5-7 percig sütjük. Ha megsült, olvasztott vajjal megkenjük, tetejét porcukorba mártjuk. Nagyon finom és könnyű tészta.

Megjegyzés:

Tetszés szerint rakhatunk bele akármilyen krémet, esetleg csokidarabkát. Isteni finom úgy is. Jó étvágyat hozzá!

A receptet Piciheni küldte. Köszönjük!