Málnás borhabkrém

Hozzávalók:

  • 60 dkg málna
  • fél citrom
  • 5 dkg + 10 dkg porcukor
  • 2 csomag vaníliás pudingpor
  • 7 dl muskotályos fehérbor
  • 1 kisujjnyi fahéj
  • 3 + 1 dl tejszín
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • fél csomag habfixáló
  • 4 menta- vagy citromfűbóbita

Elkészítés:

A málnát tálcára terítjük, átválogatjuk, 15-20 szép szemet félreteszünk a díszítéshez, a többit összeturmixoljuk, áttörjük. A citrom sárga héjából 2 kisujjnyi csíkot levágunk, levét kinyomjuk, a málnapéphez szűrjük, majd simára keverjük 5 dkg porcukorral.
A pudingport habüstbe szórjuk, elkeverjük 4-5 evőkanál hideg borral (vagy vízzel), a többi bort a maradék 10 dkg porcukorral, a fahéjjal és a citromhéjjal felforraljuk, fedő alatt 5 percig pihentetjük, végül átszűrjük. Apránként a pudingalaphoz adjuk, és gőz fölött, folyamatosan keverve sűrűre főzzük. Beledolgozzuk a málnapépet, hideg vízfürdőbe állítjuk, és gyakran megkeverve kihűtjük.

Kemény habbá verünk 3 dl tejszínt a vaníliás cukorral, aztán óvatosan beleforgatjuk a pudingba. Arányosan elosztva 4 csinos tálkába vagy kehelybe simítjuk, fóliával gondosan betakarjuk, és 2 órára hűtőbe tesszük.

Tálaláskor a habfixálóval kemény habbá verjük a maradék 1 dl tejszínt, csillagcsőrös habzsákba szedjük, és dundi rózsákat nyomunk belőle a krém tetejére. A félretett málnaszemekkel, valamint a menta- vagy citromfűbóbitákkal díszítve tálaljuk. Édes ostyát, rolettit is kínálhatunk hozzá.

Megjegyzés:

Eperből, barackfélékből, sárgadinnyéből is készíthetjük.

A receptet Heli77 küldte. Köszönjük!

Hasonló receptek:

  1. Tejszínhabos-málnás alagútHozzávalók: A tésztához: 4 tojás 10 evőkanál hideg víz 5 evőkanál cukor 5 evőkanál liszt 2 púpozott evőkanál porcukor A töltelékhez: 60 dkg málna (lehet fagyasztott is) 3 dkg zselatinpor...
  2. Málnás túrótortaHozzávalók: 30 dkg málna 3 tojás 20 dkg cukor csipetnyi só 10 dkg liszt 5 dkg étkezési keményítő 1 tk. sütőpor 10 dkg mogyorós grillázs 3 g színtelen zselatin 50...
  3. Málnás bélesHozzávalók: 1 csomag cérnametélt 30 dkg friss vagy mirelit, felengedett málna 1 citrom lereszelt héja 15 dkg kristálycukor 20 dkg puha margarin 3 tojás Elkészítés: Előmelegítjük a sütőt 175 fokra...
  4. Málnás-zabpelyhes sütiHozzávalók: 20 dkg liszt 20 dkg zabpehely 25 dkg vaj 15 dkg barna cukor 30 dkg málna 1 kkan. szódabikarbóna 10 dkg durvára vagdalt dió csipet só Elkészítés: Összegyúrjuk a...
  5. Philadelphiai túrótortaHozzávalók: 25 dkg babapiskóta 17,5 dkg puha sütőmargarin 1 csomag citromízű tortazselé 2 csomag vaníliás cukor 25 dkg túró 20 dkg krémtúró 1 citrom 10 dkg + 1 evőkanál cukor...