Hozzávalók

• elkészítés:10 – 15 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:180 ℃
• sütési idő:15 perc

• Tészta

  25 dkg liszt
  10 dkg Rama
  6 evőkanál hideg víz
  2 evőkanál cukor
  pici só

• Töltelék

  60 dkg barackbefőtt
  1 evőkanál citromlé
  25 dkg mascarpone
  12,4 dkg túró
  2 tojás
  5 dkg cukor
  1 cs. vaníliás cukor
  1 evőkanál keményítő
  10 dkg marcipán

• Beszóráshoz

  10 dkg pirított mandulaforgács
  porcukor

Elkészítés

A tészta hozzávalóit összekeverjük, sima omlós tésztaalapot kapunk. A barackokat gerezdekre vágjuk, meglocsoljuk a citromlével, a mascarponét és a túrót egy tálban összekeverjük. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgákat a kétféle cukorral és a keményítővel a túrós masszához adjuk. A fehérjéket felverjük és a masszába keverjük. A tésztát egy kivajazott vagy kisütőmargarinozott, kilisztezett gyümölcstortaformába terítjük úgy, hogy középen maradjon üreges. A túrókrémet egyenletesen elosztjuk, majd ráreszeljük a marcipánt. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 15 percig sütjük. Kivesszük, rátesszük a barackokat, a mandulaforgácsot és a porcukrot, 5-7 percre még visszatesszük a sütőbe, hogy a cukor rákaramellizálódjon.

gyermekkel is készíthető