Meggytorta

Hozzávalók:

  • A tortalaphoz:
  • 4 db tojás
  • 8 dkg kristálycukor
  • 8 dkg liszt
  • 2 dkg olaj
  • fél citrom reszelt héja
  • A krémhez:
  • 3 dl tej
  • 4,5 dkg vaníliás pudingpor
  • 8 dkg kristálycukor
  • 15 dkg vaj
  • 15 dkg kimagozott meggybefőtt
  • A zseléhez:
  • 4 dl meggybefőtt levéből
  • 2 dkg zselatinpor
  • 4 dkg kristálycukor
  • A torta tetejére:
  • 40 dkg kimagozott meggybefőtt

Elkészítés:

A tojások sárgáját 2 dkg kristálycukorral és a citromhéjjal
habosra keverjük, majd a fehérjéket a maradék 6 dkg kristálycukorral kemény habbá verjük. A habot apránként hozzáadjuk a kikevert sárgákhoz, és fakanállal óvatosan keverve, hogy a hab össze ne törjön, belekeverjük a lisztet és az olajat (fontos a rövid keverési idő). Sütőpapíron két egyforma tortalapot sütünk külön-külön. Amíg a lapok kihűlnek, elkészítjük a krémet.

Az előírásoknak megfelelően megfőzzük a vaníliás pudingot, és amikor kihűlt, a vajjal habosra keverjük, majd hozzáadjuk az előzőleg kimagozott, lecsepegtetett és összevágott meggyet. Az egyik tortalapra rákenjük a krém felét, ezután rátesszük a másik lapot, és megkenjük a maradék krémmel, majd hűtőszekrénybe tesszük rövid időre. A zseléhez a meggylébe keverjük a zselatinport, és addig melegítjük, amíg áttetsző lesz, majd hozzáadjuk a cukrot, és hűtjük. A megtöltött tortán elrendezzük a meggyeket, leöntjük a már majdnem megdermedt
zselével.

Megjegyzés:

A receptet és a fotót Csabai Rita küldte. Köszönjük!