Mézes golyók

Hozzávalók:

  • kb. 40 darabhoz:
  • 25 dkg dió
  • 17,5 dkg hámozott mandula
  • 12,5 dkg hámozott mogyoró
  • 10 dkg babapiskóta
  • 1 narancs (reszelt héja)
  • 12,5 dkg étcsokoládé
  • 10 dkg kristálycukor
  • 3 tojásfehérje
  • 1 kávéskanál citromlé
  • 12,5 dkg méz
  • 1/2 kávéskanál őrölt fahéj
  • 2-3 csepp mandulaaroma
  • A díszítéshez:
  • vaníliás porcukor

Elkészítés:

A diót megdaráljuk, a mandulát és a mogyorót durvára vágjuk, összekeverjük. A babapiskótát nejlonzacskóban, húsverővel vagy nyújtófával finom-morzsásra megtörjük. A narancsot forró, folyó víz alatt alaposan megmossuk-sikáljuk, szárazra töröljük. A csokoládét apróra felkockázzuk.
A kristálycukrot 5 evőkanál vízzel sziruppá főzzük, beleszórjuk a csokoládét, és folyamatosan keverve felolvasztjuk, melegen tartjuk. A tojásfehérjéket a citromlével kemény habbá verjük. A mézet forró vízfürdőbe állított edényben felforrósítjuk. Kanalanként, kézi habverővel kíméletesen belekeverjük a tojáshabot, majd a csokoládés szirupot, a diós keveréket, a babapiskótát, a fahéjat, a mandulaaromát, végül belereszeljük a narancs héját. Az edényt jégkockákkal lehűtött vízfürdőbe tesszük, és hagyjuk egészen kihűlni a krémet. Kávéskanálnyi adagonként golyókat formálunk belőle, némelyiket vaníliás porcukorba forgatjuk, másoknak csak az alját mártjuk porcukorba. Sütőpapírral bélelt tálcára sorakoztatjuk a golyókat, tüllernyővel letakarjuk, és legalább 1 éjszakán át hideg helyen szikkadni hagyjuk. Másnap ismét porcukorba forgatjuk-mártjuk őket, és papírtálkákba ültetve tálra rakosgatjuk. Jól záródó műanyag- vagy fémdobozban, hűvös, száraz helyen tároljuk. 3-4 hétig eltartható.

Megjegyzés:

Munka: kb. 1 óra
Fogyasztható: másnap
1 darab: 85 kcal

Lajos Mari receptje a Kiskegyed Konyhájában jelent meg.

Hasonló receptek:

  1. Rumos golyókHozzávalók: kb. 40 darabhoz: 10 dkg mazsola 6 evőkanál rum 30 dkg étcsokoládé 10 dkg vaj 10 dkg porcukor 1 tasak vaníliás cukor 5 dkg csokoládéreszelék Elkészítés: A mazsolát apró...
  2. Raffaelo-golyók II.Hozzávalók: 25 dkg sütőmargarin 20 dkg kókuszreszelék 1 csomag vaníliás cukor 20 dkg cukor 1,5 dl víz 30 dkg tejpor Elkészítés: A vizet felforraljuk, beletesszük a cukrot, a vaníliás cukrot...
  3. Tojáslikőrös kókuszos golyókHozzávalók: 20 dkg fehércsoki 5 dkg lágy vaj 2 tasak vaníliáscukor 80 ml tojáslikőr díszítéshez kókuszreszelék Elkészítés: A csokit vízfürdőben felolvasztom. A vajat keverőtálba teszem, a folyékony csokit és a...
  4. Sajtos golyókHozzávalók: kb. 30 darabhoz: 20 dkg érett rokfort vagy camembert sajt 15 dkg tehéntúró 15 dkg juhtúró 1 kávéskanál kapribogyó 2 gerezd fokhagyma 1 nagy csokor petrezselyem 4 dkg dió/mogyoró...
  5. Csoki golyokHozzávalók: 20dkg etcsoki, 15dkg porcukor, 10dkg mandula, 15dkg babapiskotamorzsa, 8dkg vaj, 2 narancs, 20dkg csokidara. Elkészítés: A csokit vizfurdo felett felolvasztjuk,majd hozzakeverjuk a narancslevet, vajat ,porcukrot, daralt mandulat.A tuzrol leveve...