Mézes nyúl aszalt szilvával és diós árpagyönggyel

Hozzávalók:

  • 1,5 kg nyúl
  • 2 fej vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 3 evőkanál olaj
  • 1 csipet gyömbér
  • 20 dkg magozott aszalt szilva
  • 3 evőkanál méz
  • 1 teáskanál vágott petrezselyem
  • A diós árpagyöngyhöz:
  • 20 dkg árpagyöngy
  • 2 dkg vaj
  • 5 dkg dió

Elkészítés:

A hagymát a felforrósitott olajon megfuttatjuk, majd rátesszük a húst, fehéredésig pirítjuk. Sózzuk, a gyömbérrel fűszerezzük, és 1 dl vizet öntünk alá. Lefedve pároljuk, ha kell, pótoljuk a vizet. Amikor a hús félig puha (30-40 perc, ez függ a nyuszi korától is), rátesszük a fokhagymát, és lefedve kevés víz aláöntésével puhulásig pároljuk. Amikor elég puha a hús, hozzáadjuk a kettévágott aszaltszilvákat, a mézet, és ha szükséges, még kevés sóval, őrölt borssal ízesítjük. 8-10 perc alatt összefőzzük. Tálalás előtt beleszórjuk a petrezselymet is.
A diós árpagyöngyhöz az árpagyönyöt puhára főzzük, a diót megpirítjuk. Ha kész, összekeverjük.

Megjegyzés:

Nagyon finom és laktató.

A receptet Aranykardos küldte. Köszönjük!

Hasonló kategóriák