Hozzávalók:
- 1 kg húsos oldalas
- 30 dkg főtt tarkabab
- 50 dkg zöldpaprika
- 30 dkg paradicsom
- 1 nagy fej vereshagyma
- 10 dkg füstölt szalonna
- 4-5 gerezd zúzott fokhagyma
- teáskanálnyi csípős pirospaprika
- só
- zsír
- 50 dkg szélesmetélt
Elkészítés:
Az oldalast sóval és a zúzott fokhagymával bedörzsöljük, pár órát állni hagyjuk. Egy megfelelő méretű edénybe helyezzük, hozzáadunk 3 evőkanálnyi zsírt és 5 dl vizet, és fedő alatt pároljuk. Amikor a víz elfogyott alóla, sütőben, erős lángon megsütjük. A hagymával és a paprikával-paradicsommal lecsót készítünk füstölt szalonna alapon. Mikor majdnem kész, meghintjük a csípős paprikával, jól kiforraljuk, majd félretesszük. Kifőzzük a metéltet, majd elkeverjük a főtt babbal. Tányérokra szedjük, ráhelyezünk egy adagnyi oldalast, és az egészet nyakonöntjük lecsóval.
Megjegyzés:
Roma étel. Érdemes elkészíteni, nagyon finom. Metélt helyett készülhet nokedlival is, ilyenkor a bab elmaradhat.
A receptet Blindowl küldte. Köszünjük!